Líné palačinky se šunkou a mozzarellou

Líné palačinky se šunkou a mozzarellou představují geniální kulinářský vynález pro každého, kdo miluje teplé, šťavnaté a voňavé snídaně či večeře, ale odmítá trávit desítky minut bezohledným stáním u rozpálené pánve. Tento nápaditý pokrm nabízí veškerý komfort klasických slaných palačinek či italské pizzy, avšak v neuvěřitelně pohodlném kabátě. Celé těsto se totiž peče naráz na velkém plechu v troubě, což vám ušetří spoustu času i námahy.

Příprava palačinek či tenkých placek na plechu má své kořeny v tradiční středomořské a francouzské venkovské kuchyni, kde se podobným způsobem odpradávna pekly silnější slané koláče typu farinata nebo quiche. Kouzlo a hlavní trik tohoto konkrétního receptu však spočívá v zapracování čerstvé jarní cibulky přímo do tekutého těsta ještě před samotným pečením. Cibulka během pobytu v troubě jemně zkaramelizuje, provoní celý korpus a dodá mu nádhernou mozaikovou barvu. Doplňková náplň v podání kvalitní šunky, šťavnatých žampionů, rajčat, rukoly a roztečené mozzarelly pak z obyčejné placky vytvoří plnohodnotný gurmánský zážitek.

Největší předností „líných“ palačinek je jejich neuvěřitelná praktičnost a dokonalý rozplývavý efekt. Díky finálnímu sroloování do úhledných rolek získáte perfektní porce, které drží tvar, nevysušují se a uvnitř ukrývají bohatou táhnoucí se sýrovou náplň. Je to ideální volba pro bleskovou víkendovou snídani, stylový brunch pro přátele nebo lehkou teplou večeři, po které nezůstane hora špinavého nádobí.

Recept si navíc můžete velmi snadno přizpůsobit podle vlastních chutí či zásob v lednici. Místo mozzarelly můžete použít výraznější čedar, goudu nebo pikantní nivu. Šunku lze hravě nahradit uzeným lososem, opraženou slaninou či krůtí prsní šunkou. Pokud preferujete čistě vegetariánskou verzi, skvěle poslouží grilovaný lilek, sušená rajčata, čerstvý špenát nebo strouhaná cuketa.