Koláč se sušenými meruňkami a ořechy

Představte si, jak se z trouby line ta úžasná, domácká vůně, která spolehlivě vytáhne k stolu úplně každého. Tenhle koláč se sušenými meruňkami a ořechy je přesně tím typem hřejivého moučníku, který voní pohodou, dětstvím a klidnými víkendovými odpoledni u šálku dobré kávy. Když se do něj zakousnete, potěší vás jeho neuvěřitelná vláčnost, o kterou se postará poctivá zakysaná smetana v těstě, doplněná o příjemně sladkokyselé ovocné pohlazení a křupavou ořechovou korunku. Ostudu neudělá před nečekanou návštěvou a skvěle poslouží jako sladká tečka za nedělním obědem, kdykoliv máte chuť na něco opravdu dobrého.

Pečení dobrot ze sušeného ovoce a ořechů má u nás hluboké kořeny, které sahají až do dob našich babiček a prababiček. V časech, kdy přes zimu nebylo na zahradách čerstvé ovoce, představovaly sušené meruňky a ořechy opravdový poklad ukrytý ve spíži, ze kterého se kouzlily ty nejlepší sváteční dezerty. Tento recept v sobě nese tradici starých domácích kuchařek, kde se na poctivé suroviny a vrstvené chutě kladl největší důraz. Výsledkem je moučník, který sice působí mile nostalgicky, ale v kuchyni obstojí na jedničku i dnes.

Velkou výhodou tohoto koláče je navíc to, že si ho můžete snadno upravit podle toho, co zrovna ukrývají vaše zásoby ve spíži. Pokud zrovna nemáte po ruce sušené meruňky, skvěle poslouží sušené švestky, fíky nebo třeba rozinky namočené v kapce rumu. Podobně je to i s ořechy – vlašské můžete klidně vyměnit za lískové oříšky, mandle nebo voňavé pekany. Stačí přidat špetku skořice nebo voňavé citronové kůry a rázem máte na světě vlastní rodinný originál, po kterém se na stole jen zapráší.