Bostonský krémový dort s čokoládou

Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny a poté do nich vešlehejte škrob. Do směsi přidejte mléko a směs zahřívejte 2–3 minuty, do zhoustnutí. 

Krém přelijte do mísy, přikryjte ho potravinovou fólií a vložte ho do lednice, kde ho nechte do vychladnutí.

Tip: Aby na krému nevznikl škraloup, položte na něj potravinovou fólii tak, aby se ho přímo dotýkala.

Nyní připravte těsto. Vaječné bílky vyšlehejte se špetkou soli a cukrem do tuhého sněhu, do kterého postupně vešlehejte vaječné žloutky, jeden po druhém. 

Do směsi přidejte olej, citronovou šťávu a nakonec mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva.

Poznámka: Aby vzniklo hladké těsto bez hrudek, suché ingredience před použitím prosejte a do těsta je přidejte po částech.

Těsto vlijte do dortového ráfku vyloženého pečicím papírem a pečte ho v předehřáté troubě na 170 °C po dobu 30 minut. Zatím dokončete přípravu krému. 

Ve větší míse vyšlehejte změklé máslo s vanilkovým cukrem a do směsi vešlehejte první část krému, kterou jste vyndali z lednice. Upečený korpus vyjměte z dortového ráfku a horizontálně ho rozřízněte na dvě části. 

V misce smíchejte rum s vodou a moučkovým cukrem a tekutinou navlhčete obě části korpusu. První část korpusu vraťte zpět do dortového ráfku, jehož strany jste vyložili cukrářskou fólií a potřete ho krémem. 

Na krém položte druhou část korpusu a dezert vložte na 2 hodiny do lednice. Zatím připravte čokoládovou polevu. Čokoládu rozpusťte s máslem v mikrovlnné troubě nebo vodní lázni – potrvá to asi 3 minuty. 

Polevou ozdobte vychlazený dezert a vraťte ho na dalších 15 minut do lednice, dokud poleva nezhoustne. 

Tip: Bostonský krémový dort servírujte nakrájený na kousky. Pokud chcete, aby dezert vypadal slavnostněji, ozdobte každou porci trochou šlehačky.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Deliziose ricette di Katrine