Obalované bramborové koule se šunkou a sýrem - postup přípravy
Fritované bramborové koule v trojobalu plněné delikátní kombinací šunky a sýra se hodí při každé oslavě či přátelské sešlosti, anebo i jen tak k televizi či abyste si trochu „šplhli“ u svých dětí. Podle receptu od paní Romany Važanské je připravíte docela snadno a chutnat budou jako drahá dobrota z restaurace.Ingredience
- brambory - 500 g
- vejce - 1 ks
- parmazán - 30 g
- pažitka - dle chuti
- gouda (plátky) - 200 g
- šunka (plátky) - 150 g
- vejce + mléko - dle potřeby
- hladká mouka - dle potřeby
- strouhanka - dle potřeby
- sůl - dle chuti
- mletý černý pepř - dle chuti
Plátky goudy a šunky naskládejte střídavě na sebe. Poté je rozkrájejte na kostky, které spojte párátky, aby držely pohromadě.
Brambory uvařte ve slupce, ještě vlažné je oloupejte a nastrouhejte je najemno. Přidejte strouhaný parmazán, vajíčko, sůl a pepř a jemně nasekanou pažitku. Vypracujte hladké a soudržné těsto.
Z těsta odebírejte kousky, v rukou z nich zformujte placku a do každé vložte jednu šunko-sýrovou kostku. Vytáhněte párátko, bramborové těsto kolem náplně uzavřete a položte na talíř. Tímto způsobem zpracujte zbytek těsta i náplně a hotové koule nechte v lednici asi půl hodiny uležet.
Připravte si talíř se strouhankou, hladkou moukou a misku s vejcem rozšlehaným s trochou mléka. Na sporáku rozehřejte hrnec s vysokou vrstvou oleje (případně použijte fritézu). Každou bramborovou kouli obalte nejprve v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance a vložte ji do rozpáleného oleje smažit asi 7 minut, dokud na povrchu nezíská sytě zlatavou barvu.
Po dosmažení koule nechte okapat od přebytečného oleje na talíři vyloženém papírovými utěrkami a ihned podávejte spolu se zeleninovým salátem a oblíbenou studenou omáčkou.
Pokud se vám recept líbil, více podobných od jeho autorky, paní Romany Važanské, najdete na jejích osobních webových stránkách Ruby Rom
40 minut
10 minut
40 minut
10 minut
40 minut
10 minut
