Cibulová pizza se sýrem a ovesnými vločkami

Máte chuť na pizzu, ale klasické kynuté těsto se vám tentokrát zdá příliš těžké, nebo na něj zkrátka nemáte čas? Cibulová pizza se sýrem a ovesnými vločkami je přesně ten typ receptu, který vám vyrazí dech svou jednoduchostí. Je to tak trochu „rebel“ mezi italskými klasikami – nepotřebuje kvasnice, hnětení ani dlouhé čekání. Výsledkem je neuvěřitelně křupavá placka, která voní po pečeném sýru a sladké cibuli. Je to ideální rychlá večeře pro dny, kdy chcete něco poctivého, co vás zasytí, ale po čem vám nebude těžko.

Zajímavostí je, že používání ovesných vloček jako základu pro slané koláče a pizzy zažívá v posledních letech obrovský boom v rámci takzvané „clean eating“ kuchyně. Vločky totiž fungují jako skvělé pojivo a dodávají těstu příjemně oříškový nádech, který se k pečené cibuli náramně hodí. Tato varianta pizzy má blízko k francouzskému cibulovému koláči Tarte Flambée, ale díky absenci mouky a tuku v těstě je mnohem lehčí a modernější. Sýr zde nefunguje jen jako ozdoba na vrchu, ale přímo jako konstrukční prvek, který vše propojí v jeden kompaktní a křupavý celek.

Pokud rádi v kuchyni improvizujete, tahle pizza je pro vás jako stvořené plátno. Cibule je základ, ale pokud chcete jídlo posunout ještě o kousek dál, zkuste mezi vrstvy přidat pár plátků kvalitní šunky nebo na drobno nakrájené žampiony. Milovníci bylinek mohou směs vloček a sýra obohatit o sušené oregáno nebo provensálské koření, které jídlu dodá tu pravou středomořskou atmosféru. A pokud máte rádi kontrasty, nebojte se na hotovou pizzu přidat čerstvou rukolu nebo ji pokapat trochou pálivého chilli oleje.

Na tomhle receptu je nejkrásnější jeho upřímnost. Žádné složité techniky, jen pár ingrediencí, které má člověk skoro vždycky v šuplíku. Ten moment, kdy z trouby vytáhnete zlatavý plech, ze kterého se line vůně pečené goudy a sladké papriky, je prostě hrozně uspokojující. Je to jídlo, které skvěle chutná i zastudena, takže pokud vám náhodou kousek zbyde (což se moc často nestává), máte o postaráno o perfektní svačinu na druhý den. Stačí jen nakrájet na trojúhelníčky, namočit do oblíbeného dipu a užít si tu nejkřupavější pizzu, jakou jste kdy doma pekli.