Nejprve připravte těsto.

V misce rozšlehejte pět vajíček spolu se čtyřmi lžícemi vlažné vody a špetkou soli. Když získáte nadýchanou pěnu, přidejte obyčejný i vanilkový cukr a pokračujte ve šlehání po dobu kolem 3 až 4 minut plnou rychlostí.

Do vedlejší misky nasypejte hladkou mouku, přidejte prášek do pečiva, škrob a kakao a všechny suché přísady dobře promíchejte. Tuto směs pak prosejte do vajíčkové pěny a stále nízkou rychlostí šlehejte.

Když získáte hladkou a jednolitou hmotu, vyložte plech pečicím papírem a vlijte do něj hotové těsto, které rovnoměrně rozetřete do tenké vrstvy. Vložte jej do trouby vyhřáté na 200 °C (pečte jen svrchu) po dobu 10 až 12 minut.

Po dopečení těsto vyjměte, aniž byste ho nechali vychladnout, překryjte plech druhým kusem pečicího papíru a vyklopte na něj těsto. Sloupněte z něho papír, na kterém se peklo.

To uděláte tak, že silikonovou štětkou jej pomažte po celé ploše vodou a nechte 4 až 5 minut stát. Pak půjde snadno dolů. Pak těsto vraťte zpět na papír a spolu s ním ho srolujte do pevné roličky. Takto jej zajistěte, aby se nerozbalovalo a nechte úplně vychladnout.

Pak připravte krém.

Vyšlehejte šlehačku s moučkovým a vanilkovým cukrem, dokud nezískáte jemnou pěnu a dokud se cukr nerozpustí. Pak přidejte smetanový sýr a dále šlehejte do hladka.

Nakonec sestavte roládu.

Rozbalte srolované těsto a jeho povrch potřete libovolným džemem.

Na něj rozmažte smetanový sýr, přičemž vynechejte okraj, u kterého začnete rolovat. Tento okraj přehněte a s pomocí papíru stočte těsto opět do role. Tu důkladně zabalte do papíru a vložte na 60 minut do lednice.