1. KROK

Nejprve si připravte korpus. Sušenky vložte do robota a rozmixujte je na jemný prášek. Následně do nich vlijte rozpuštěné máslo a znovu mixujte, dokud se máslo se sušenkami nespojí.

2. KROK

Rozemleté sušenky s máslem vložte do formy na dort a povrch utlačte tak, jak je ukázáno ve videu níže. Korpus pečte v předehřáté troubě na 160 °C po dobu 10–12 minut. Poté jej nechte volně vychladnout.

Tip: K utlačení sušenek můžete použít ploché dno čisté sklenice.

3. KROK

Zatímco korpus chladne, připravte si náplň. Čokoládu nasekejte nebo rozlámejte na menší kousky a rozpusťte ji ve vodní lázni – potrvá to přibližně 2 minuty. V jiné misce vyšlehejte smetanový sýr s cukrem, solí a vanilkovým aromatem.

4. KROK

Do směsi vešlehejte zakysanou smetanu, poté kakaový prášek a vejce.

Poznámka: Vejce do směsi přidávejte jedno po druhém. Mezi jednotlivými přidáními směs vždy prošlehejte.

5. KROK

Do mísy přidejte nakonec také rozpuštěnou čokoládu a krém, který vznikl, vložte do formy na dort, ve které je korpus. Dno formy obalte alobalem a vložte ji do jiné formy, kterou naplňte vroucí vodou.

6. KROK

Čokoládový cheesecake následně pečte v předehřáté troubě na 160 °C po dobu 55–60 minut. Po upečení projeďte podél okrajů dezertu nožem a dejte jej na noc do lednice.

Poznámka: Dezert z formy nevyndávejte.

7. KROK

Nyní si připravte polevu. Čokoládu nasekejte nebo rozlámejte na menší kousky a vložte je do misky. Do hrnce nalijte smetanu, změklé máslo a ingredience v hrnci přiveďte k varu, ale nevařte – potrvá to přibližně 3 minuty.

8. KROK

Smetanu s máslem nalijte do mísy s čokoládou a nechte ji volně rozpouštět 1–2 minuty.

Poznámka: Po dobu rozpuštění čokoládu ve smetaně míchejte.

9. KROK

Z lednice vyjměte ztuhlý cheesecake a polijte ho připravenou čokoládovou polevou, kterou pomocí špachtle na polevu zarovnejte a rozprostřete po celém povrchu.

Poznámka: Dezert podávejte nakrájený na trojúhelníky.