Cuketové palačinky s avokádem, šunkou a sýrem - postup přípravy
Slané palačinky v posledních letech nabývají na oblíbenosti, ještě nikdy jste ale nejedli tak lahodné, jako jsou tyto z cukety, brambor a bylinek. Vyzkoušejte je třeba se šunkou, sýrem a plátkem avokáda.
Ingredience
Cuketu omyjte a osušte, odkrojte oba konce a nastrouhejte ji i se slupkou na hrubém struhadle. Brambory oškrábejte a rovněž je nastrouhejte nahrubo. Oba druhy zeleniny vzájemně promíchejte, vložte je do sítka či cedníku a s pomocí lžíce z nich důkladně vymačkejte šťávu.
Vyždímanou zeleninu vložte do misky, posypejte ji jednou čajovou lžičkou soli, zasypejte ji prosátou hladkou moukou a dobře promíchejte, aby se zelenina obalila moukou. Vše zalijte vlažným mlékem, přidejte tři vajíčka a smíchejte do homogenní směsi.
Nakonec nasekejte petrželku, cibulku a česnekovou nať na jemné kousky, které přimíchejte do těsta spolu s práškem do pečiva a třemi lžícemi olivového oleje. Na sporáku rozehřejte pánev, vlijte do ní trochu těsta a krouživým pohybem pánví jej rozprostřete po celé pečicí ploše.
Palačinky smažte po obou stranách dozlatova a každou po dosmažení potřete trochou rozpuštěného másla. Hotové palačinky takto vyskládejte na sebe do štosu.
Hotové palačinky poskládejte do trojúhelníku, který rozevřete, abyste vytvořili hnízdečko. Do něj vyskládejte proužek avokáda, šunky a sýra, vložte porci na minutu do mikrovlnné trouby, aby se sýr krásně rozpustil, a podávejte.
