Děrované piškotové řezy se dvěma krémy

V míse šlehejte 2 minuty vejce s cukrem a vanilkovým cukrem. Přidejte mléko, olej, mouku a kypřící prášek do pečiva. Těsto vlijte do zapékací mísy a pečte ho v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 30 minut.

Poznámka: Mísu vymažte trochou másla, aby se z ní dezert lépe vyndával.

Korpus nechte volně vychladnout a poté v něm udělejte pravidelné díry pomocí vykrajovátka tak, jak je ukázáno ve videu níže. Nyní si připravte žloutkový krém.

Tip: Nemáte-li vhodné vykrajovátko, díry můžete vytvořit pomocí lžičky a nože. Vykrojené kousky si nechte bokem na závěrečné zdobení.

V hrnci smíchejte mléko s vaječným žloutkem, kukuřičným škrobem, cukrem, vanilkovým cukrem a směs zahřívejte na plotně do zhoustnutí – potrvá to přibližně 5 minut. Po této době žloutkový krém odstavte z tepla a vmíchejte do něj máslo s bílou čokoládou. 

Krémem naplňte díry v korpusu a rovnoměrně ho rozprostřete po celém jeho povrchu. Následně připravte smetanový krém tak, že smetanu vyšleháte a poté do ní vmícháte mascarpone. Vzniklou směsí potřete celý povrch dezertu a zarovnejte ho do hladka.

Do misky rozdrobte korpus, který vám zbyl z vykrajování, a smíchejte ho s citronovou kůrou. Suchou směsí ozdobte povrch dezertu, posypte ho moučkovým cukrem a podávejte nakrájený na kousky. 

Poznámka: Citronovou kůru nastrouhejte z dobře omytého a chemicky neošetřeného citronu.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Fatto in Casa da Alba