Domácí šunka z vepřového masa - postup přípravy
Až vyzkoušíte tento recept na domácí šunku z vepřového masa, úplně zapomenete na tu z obchodu. Mimo jiné z ní můžete udělat také součást slavnostních mís.
Ingredience
Vepřové maso nakrájejte na menší kousky, které vložte do sáčku a poté do mrazáku na 30 minut.
Poznámka: Maso v sáčku rozprostřete do stran, aby se minimálně překrývalo.
Po půl hodině maso smíchejte s oběma druhy soli. Hněťte ho tak dlouho, dokud se na něm nezačnou objevovat bílá vlákna. Následně vepřové vložte do vzduchotěsné nádoby a na 24 hodin ho uložte do lednice.
Na druhý den maso přendejte do větší mísy a smíchejte ho se sušeným česnekem, muškátovým oříškem a mletou sladkou paprikou.
Ochucené maso zabalte do pečicí fólie, vložte ho do pekáče a pečte ho v předehřáté troubě na 160 °C po dobu 90–120 minut. Po upečení vložte domácí šunku na 3–4 hodiny do lednice a servírujte ji nakrájenou na kousky.
Pokud máte svůj oblíbený recept ze studené kuchyně, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Studená kuchyně: Saláty, pomazánky a další.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Lecker mit Annet
Facebook komentáře
Pro zobrazení, se přihlaste.