Dort Kinder s čokoládovou polevou - postup přípravy
Tento dezert je splněným snem všech oslavenců, protože spojuje chuť oblíbené pochoutky s jemným krémem. Dort Kinder s čokoládovou polevou si zamilujete.
Tento dezert je splněným snem všech oslavenců, protože spojuje nezaměnitelnou chuť oblíbené čokoládové pochoutky s jemným, nadýchaným krémem. Dort Kinder s čokoládovou polevou si zamilujete na první kousnutí a garantujeme vám, že na jakékoliv oslavě zmizí z talířů jako první. Je to ten typ moučníku, který vypadá naprosto luxusně a profesionálně, přitom ho hravě zvládnete připravit doma v kuchyni. Spojení vláčného kakaového korpusu a bohaté smetanové náplně je sázka na jistotu.
Koncept dortů inspirovaných populárními sladkostmi zažívá obrovský boom, ale tento recept jde ještě dál. Snaží se o dokonalou harmonii chutí, která připomíná známé čokoládové tyčinky, ovšem v mnohem poctivějším a domácím provedení. Zajímavostí je, že použití kondenzovaného mléka v krému dodává dortu specifickou, karamelově-mléčnou chuť, která je pro tento styl moučníků typická a naprosto návyková. Je to důkaz, že i doma lze vytvořit dezert, který spolehlivě zastíní nabídku kdejaké cukrárny.
Recept si snadno přizpůsobíte podle vlastní fantazie. Pokud chcete dort ozvláštnit, můžete korpus lehce zakápnout kávou nebo oblíbeným likérem, čímž získá dospělejší nádech. Pro milovníky výraznějších chutí se nabízí varianta s přidáním nasekaných lískových oříšků přímo do krému, což dodá dortu skvělou křupavost. Pokud chcete dort posunout na další úroveň, zkuste čokoládovou polevu obohatit o špetku mořské soli, která zvýrazní chuť kakaa. A nezapomeňte, že úspěch tkví i v servírování – dort chutná nejlépe, když se nechá pořádně vychladit, aby se všechny vrstvy dokonale propojily a krém zpevnil.
Největší výhodou tohoto dortu je jeho schopnost ohromit vizuálně i chuťově. Podávejte ho na elegantním podnosu, třeba i s kopečkem šlehačky. Je to jasný důkaz, že i ty nejchutnější dezerty nemusí být složité – stačí trocha kreativity a kvalitní suroviny.
Korpus
Krém
Poleva
Vejce vyšlehejte se solí a cukrem do světlé pěny. Po 5–10 minutách šlehání přidejte vodu a po dalších 10 sekundách směs mouky, kakaa a kypřicího prášku.
Tip: Suché ingredience prosejte. Díky tomu v těstu nevzniknou hrudky.
Těsto vlijte do formy na pečení vyložené pečicím papírem a pečte ho v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 20–25 minut.
Tip: Zda je těsto upečené, otestujte pomocí špejle, kterou byste z něj měli vytáhnout čistou.
Upečený korpus přendejte na chladicí mřížku a nechte ho vychladnout. Mezitím připravte krém. Želatinu smíchejte s vodou a nechte ji 10 minut bobtnat.
V samostatné míse vyšlehejte dobře vychlazenou smetanu a v další míse vyšlehejte zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem a medem. Ze vzniklé směsi odeberte pár lžiček, které vmíchejte do želatiny.
Želatinu následně vmíchejte do směsi se zakysanou smetanou. Vmíchejte do ní také vyšlehanou smetanu a vše spojte opatrným promícháním špachtlí.
Korpus horizontálně rozřízněte na tři části a první z nich vložte do dortového ráfku, kde ji pokryjte polovinou krému. Ten zakryjte druhým korpusem a postup opakujte. Vrstvení zakončete korpusem.
Dort vložte na 2 hodiny, nebo na noc, do lednice. Poté ho vyjměte z ráfku a polijte polevou, kterou připravíte smícháním a rozpuštěním čokolády a másla.
Tip: Trochu polevy si odložte bokem na závěrečné zdobení.
Dort Kinder s čokoládovou polevou vložte na 10 minut do lednice a poté ho ozdobte zbytkem polevy v tenkých proužcích. Po zaschnutí ho můžete ihned servírovat.
Tip: Každou porci dortu můžete ozdobit trochou šlehačky. Aplikaci polevy při zdobení vám velmi usnadní použití cukrářského sáčku.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Mladá Hospodyňka
