Eskymo dort s kokosovým krémem

Vejce vyšlehejte se špetkou soli a za stálého šlehání do vajec přidejte cukr. Jakmile vznikne světlá pěna, vešlehejte do ní olej s mlékem a směs mouky, kakaa a kypřicího prášku do pečiva. 

Tip: Suché ingredience předem prosejte a přidejte je do těsta nadvakrát. Díky tomu v těstu nevzniknou hrudky. 

Těsto vlijte do dortového ráfku, vyloženého pečicím papírem a pečte ho v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 25 minut. 

Mezitím, co se korpus peče, připravte krém. V rendlíku smíchejte cukr s mlékem a nechte ho rozpustit. Asi za 2 minuty do směsi vmíchejte strouhaný kokos a směs vanilkového pudinku v prášku s mlékem. 

Pokračujte ve vaření další 2–3 minuty, do zhoustnutí. Krém následně přendejte do jiné mísy, kde ho přikryjte potravinovou fólií a nechte volně vychladnout. 

Tip: Aby na krému nevznikl škraloup, fólií na něj položte tak, aby se ho přímo dotýkala.

Upečený korpus vyjměte z dortového ráfku a nechte ho volně chladnout. Poté pokračujte s přípravou krému. Smetanu vyšlehejte dotuha a poté ji vmíchejte do krému. 

Korpus vraťte do dortového ráfku a navlhčete ho trochou mléka. Poté ho pokryjte krémem a připravte polevu. Čokoládu smíchejte se smetanou a rozpusťte ji ve vodní lázni. 

Polevou polijte Eskymo dort, který přikryjte potravinovou fólií a vložte do lednice na 3 hodiny. 

Tip: Vychlazený dezert ozdobte strouhaným kokosem a servírujte ho nakrájený na kousky.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Deliziose ricette di Katrine