Gerbeaud řezy s meruňkami a čokoládou

Sušené meruňky nakrájejte nadrobno, zalijte je koňakem a nechte je 20 minut namáčet. Následně nasekejte ořechy s cukrem a směs odložte bokem. 

Pokračujte s přípravou těsta. Mouku smíchejte se špetkou soli, moučkovým cukrem a sušeným droždím. 

Tip: Aby v těstu nevznikly hrudky, suché ingredience prosejte.

Jakmile se ingredience propojí, vmíchejte do nich změklé máslo s citronovou kůrou, koňakem a rozšlehaným vejcem s vaječným bílkem.

Na závěr přidejte mléko a vytvořte těsto, které zakryjte a nechte kynout 60 minut na teplém místě. Poté těsto rozdělte na 4 stejné části, z kterých vyválejte obdélníkové pláty o tloušťce 0,4 cm. 

První plát vložte do formy na pečení, vymazané máslem, potřete ho meruňkovým džemem, pokryjte částí směsi s ořechy a meruňkami namočenými v koňaku. 

Náplň zakryjte dalším plátem těsta a postup opakujte, dokud budete mít ingredience. 

Poznámka: Vrstvení byste měli zakončit těstem, které propíchejte vidličkou.  

Dezert zakryjte potravinovou fólií a nechte ho odpočívat další hodinu na teplém místě. Poté ho pečte v předehřáté troubě na 170 °C po dobu 50 minut. 

Na závěr připravte polevu smícháním a rozpuštěním hořké čokolády s máslem. 

Tip: Ingredience rozpustíte ve vodní lázni nebo v mikrovlnce během 2 minut.

Gerbeaud řezy ozdobte nasekanými lískovými ořechy a pochoutku podávejte nakrájenou na kousky. 

Poznámka: Nejdéle vydrží, když ji budete uchovávat v lednici, ve vzduchotěsné nádobě.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Ellen’s Kitchen