Jednoduché lečo s uzeninou a vejci - postup přípravy
Lečo s uzeninou a vejci, podle receptu z Youtube kanálu Důchodkyně u plotny, je plné rozmanitých chutí. Je rychlé a skvěle se hodí k lehkému obědu nebo večeři.
Jakmile se v létě a začátkem podzimu objeví záplava šťavnaté zeleniny z lokálních zahrádek, v českých kuchyních okamžitě zavládne vůně dušených paprik a rajčat. Jednoduché lečo s uzeninou a vejci je naprostá stálice studentských let, chalupářských víkendů i bleskových všedních večeří. Jeho kouzlo spočívá v úžasné přímočarosti. Křupavé sladké papriky, poctivá cibule, zralá rajčata, kousek uzeniny a vejce vytvoří na pánvi nádherně hustou a šťavnatou směs. Je to jídlo, které si na nic nehraje, ale přitom nasytí a spolehlivě vykouzlí úsměv na tváři.
I když lečo považujeme za nekorunovaného krále českého léta, jeho pravá kolébka leží v sousedním Maďarsku, kde se mu říká lecsó. Původně šlo o čistě zeleninový pokrm z paprik a rajčat dušených na vepřovém sádle, který si maďarští pastevci a zemědělci připravovali v kotlíku nad otevřeným ohněm. Teprve postupem času se do něj začaly přidávat uzeniny a vejce, což z něj vytvořilo syté hlavní jídlo. Z nutričního hlediska jde o výbornou volbu. Zelenina dodá obrovské množství vlákniny, draslíku a vitamínu C, zatímco uzenina a vejce zajistí pořádnou dávku bílkovin, díky kterým vás porce leča spolehlivě zasytí.
Na tomto receptu je skvělá i jeho tvárnost – co rodina, to trochu jiná varianta. Pokud máte rádi ostřejší chutě, stačí část sladkých paprik nahradit pálivou kozí rohem nebo přihodit špetku pikantní mleté papriky. Klasické špekáčky můžete bez obav vyměnit za kvalitní klobásku s vysokým podílem mas, paprikovou klobásu pro výraznější barvu, nebo naopak za libovou šunku, pokud preferujete lehčí verzi. Neuvěřitelně lahodně chutná lečo se špetkou strouhaného tvrdého sýra navrchu. Když ho podáte s krajícem čerstvého kváskového chleba, získáte oběd či večeři, na kterou se budete těšit celý den.
Ingredience
Rajčata na jedné straně nařízněte do kříže, vložte je do mísy, zalijte horkou vodou a nechte je namáčet asi 2 minuty. Poté je přendejte do studené vody, oloupejte je a nakrájejte.
V hrnci s rozpáleným sádlem smažte nadrobno nakrájenou cibuli 2–3 minuty. Přidejte k ní nakrájené špekáčky, směs ochuťte solí, pepřem a pokračujte ve smažení další 3–4 minuty.
Do hrnce vložte také nakrájené papriky a po 2–3 minutách, jakmile změknou, také rajčata.
Poznámka: Před krájením z paprik odstraňte semeníky.
Ingredience zamíchejte, zakryjte pokličkou a duste je na mírném ohni 10–15 minut. Asi 3 minuty před koncem dušení zvyšte teplo na maximum a přidejte rozšlehaná vejce.
Lečo s uzeninou a vejci poté vařte poslední 3 minuty za občasného míchání. Je-li to nutné, dochuťte ho solí, pepřem a podávejte ho s čerstvým chlebem.
Tip: Před podáváním nechte lečo aspoň 10 minut odpočinout. Díky tomu se jednotlivé chutě lépe propojí a pokrm získá výraznější chuť.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Důchodkyně u plotny
