Jednoduchý buřtguláš s brambory

Jednoduchý buřtguláš s brambory patří mezi jídla, která v sobě nesou kus domova, vzpomínky na víkendové obědy a vůni, která se line bytem ještě dlouho po dovaření. Je to poctivé, syté jídlo, které vzniklo z obyčejných surovin, ale právě v tom je jeho kouzlo. Když není čas stát dlouho u plotny, dokáže buřtguláš spolehlivě zachránit den a nasytit celou rodinu bez zbytečných složitostí.

Původ tohoto pokrmu je úzce spjatý s českou kuchyní a hospodskou klasikou. Buřtguláš se vařil všude tam, kde bylo potřeba uvařit chutně, levně a rychle. Špekáčky dodávají jídlu výraznou chuť, cibule se postará o základní sladkost a paprika o typickou barvu i vůni. Brambory z něj dělají plnohodnotné hlavní jídlo, které není potřeba dál doplňovat. Právě jednoduchost a dostupnost surovin z něj udělaly stálici českých kuchyní.

Buřtguláš je také jídlo, které se snadno přizpůsobí chuti každého strávníka. Někdo ho má rád hustší, téměř jako guláš na lžíci, jiný zase řidší, připomínající vydatnou polévku. Oblíbenou variantou je pikantnější verze s pálivou paprikou nebo chilli, která zahřeje hlavně v chladnějších dnech. Pokud chcete chuť ještě víc prohloubit, můžete část špekáčků nahradit uzeninou s vyšším podílem masa nebo přidat špetku kmínu.

Zajímavé je, že buřtguláš často chutná druhý den ještě lépe než čerstvě uvařený. Chutě se krásně propojí a jídlo získá plnější charakter. Podávat ho lze jen s chlebem, ale skvěle funguje i samotný, jako hutný „jednohrnec“, který zasytí a potěší. Právě takový je jednoduchý buřtguláš s brambory – nenápadné jídlo, které nikdy nezklame a vždy připomene, že v kuchyni někdy platí, že méně je více.