Kakaový koláč s kokosovou náplní - postup přípravy
Chcete-li ohromit své blízké, připravte jim dezert, který vypadá i chutná jako od profesionála. Kakaový koláč s kokosovou náplní je skvělý k příležitosti oslav.
Máte chuť na něco opravdu dobrého, co potěší milovníky čokolády i kokosu, ale nechce se vám strávit půl dne u složitého pečení? Kakaový koláč s bohatou kokosovou náplní a čokoládovou polevou je přesně ten typ dezertu, který vypadá jako z luxusní cukrárny, ale přitom je jeho příprava naprosto pohodová. Jakmile ho nakrájíte, kontrast tmavého piškotu a světlého kokosového středu si okamžitě získá pozornost všech u stolu.
Kombinace hořkého kakaa a sladkého kokosu je osvědčená klasika, která se proslavila po celém světě díky ikonickým tyčinkám jako Bounty nebo domáckým řezům. Už naše babičky věděly, že když do kokosové náplně přidáte trochu másla nebo smetany, nebude vysušená, ale zůstane vláčná i druhý den po upečení. Celé kouzlo spočívá v jednoduchém navrstvení těsta a krémové náplně z kondenzovaného mléka, které po upečení vytvoří dokonale šťavnaté jádro.
Na tomto koláči je skvělé i to, jak snadno si ho přizpůsobíte podle sebe. Kokosovou náplň můžete ovonět kapkou rumu, kapkou mandlové esence nebo přidat trochu nastrouhané pomerančové kůry pro svěží nádech. Pokud spěcháte, polevu z čokolády stačí posypat opraženými kokosovými plátky nebo nasekanými oříšky pro ještě lepší křupavost. Servírovaný k šálku dobré kávy nebo čaje představuje tenhle koláč spolehlivou trefu do černého pro každou rodinnou oslavu i víkendové mlsání.
Kokosová náplň
Těsto
Poleva
Zdobení
Začněte s přípravou kokosové náplně. V rendlíku smíchejte kondenzované mléko, smetanu, strouhaný kokos a máslo. Směs zahřívejte 2–3 minuty, a jakmile začne bublat, vařte ji 5 minut na mírném ohni.
Vzniklou náplň přendejte do mísy a nechte ji zcela vychladnout. Následně připravte těsto.
Tip: Chladnutí náplně urychlíte, pokud ji vložíte do lednice.
V samostatné míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé pěny. Postupně přidejte olej, mléko a nakonec kakaový prášek s moukou a kypřicím práškem do pečiva.
Tip: Suché ingredience prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.
Polovinu těsta vlijte do formy na pečení vyložené pečicím papírem a pokryjte ji kokosovou náplní, kterou zakryjte zbytkem kakaového těsta.
Dezert pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 35–40 minut. Zatímco upečený korpus chladne, připravte polevu.
Poznámka: Zda je korpus upečený, ověřte pomocí špejle.
Nasekanou čokoládu smíchejte s horkou smetanou. Následně do směsi vmíchejte máslo a polevu nechte 5 minut chladnout. Pak ji naneste na dezert.
Tip: Máslo můžete nahradit kokosovým olejem.
Kakaový koláč s kokosovou náplní ozdobte strouhaným kokosem a nasekanou čokoládou. Poté ho vložte na 30 minut do lednice. Po ztuhnutí polevy dezert servírujte nakrájený na kousky.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Whisk Takers
