Karamelový oříškový krém ze Salka

Karamelový oříškový krém ze Salka je taková malá sladká jistota. Uděláte ho raz dva, chutná božsky a hodí se skoro ke všemu – do cukroví, na dorty, do košíčků nebo klidně jen tak na lžičku, když máte chuť na něco dobrého. Je jemný, voňavý, s nádechem rumu a ořechů, a hlavně – funguje vždycky.

Tenhle krém je ideální, když chcete mít něco po ruce, co dodá vašemu pečení šmrnc. Je to takový univerzální pomocník, který zvládne slepit linecké, naplnit trubičky nebo ozdobit vánoční dezerty. A přitom je jeho příprava úplně jednoduchá – žádné složité postupy, žádné nervy. Jen pár surovin, trocha šlehání a máte hotovo.

Recept vychází z klasických domácích krémů, které se dělaly už za časů našich babiček. Salko – zkaramelizované kondenzované mléko – bylo tehdy poklad, který se schovával na sváteční pečení. Dnes je běžně dostupné, ale jeho chuť pořád evokuje něco výjimečného. Když se spojí s máslem, žloutky, ořechy a rumem, vznikne krém, který je jemný, bohatý a krásně drží tvar.

A co když si s ním chcete trochu pohrát? Místo vlašských ořechů můžete použít lískové nebo pekanové, rum nahradit vanilkou nebo pomerančovým likérem, a pokud chcete krém méně sladký, stačí ubrat cukr nebo použít hořké Salko. Dá se taky vyšlehat s mascarpone nebo tvarohem, pokud ho chcete lehčí. A když ho ozdobíte jedlým třpytem nebo čokoládovými hoblinkami, máte dezert jako z cukrárny.

Karamelový oříškový krém ze Salka je zkrátka recept, který se vyplatí mít v rukávu. Je rychlý, chutný a vždycky udělá radost – přesně tak, jak to má být, když se blíží Vánoce a kuchyně voní cukrovím.