Křehká krkovice na hořčici a smetaně - postup přípravy
Křehká krkovice na hořčici patří mezi oblíbené domácí recepty, které zasytí a krásně provoní kuchyni. Vše připravíte v jednom pekáči.
Křehká krkovice na hořčici patří mezi recepty, které se v českých domácnostech připravují už řadu let. Není na ní nic složitého, a přesto dokáže vykouzlit oběd, na který se všichni těší. Právě jednoduchost a poctivé suroviny jsou důvodem, proč se tento recept stále předává z generace na generaci.
Velkou předností krkovice je její přirozená šťavnatost. Na rozdíl od některých jiných druhů masa obsahuje jemné tukové prorostení, díky kterému zůstává i po delším pečení krásně měkká. Právě proto se skvěle hodí do receptů, kde se vše peče pomalu v jednom pekáči.
Důležitou roli zde hraje také cibule. Během pečení změkne, zesládne a propojí chutě masa, brambor i smetany. Mnoho lidí právě tuto kombinaci považuje za jednu z nejlepších, které česká domácí kuchyně nabízí.
Šlehačka možná někoho překvapí, ale v podobných receptech se používá už dlouhá léta. Během pečení vytvoří jemnou omáčku, která dodá bramborám výbornou chuť. Brambory díky ní zůstanou měkké a nevysuší se ani při delším pečení.
Pokud chcete recept trochu obměnit, můžete přidat několik stroužků česneku nebo hrst strouhaného sýra. Některé hospodyňky přidávají také trochu majoránky nebo kmínu. Každá rodina má svůj osvědčený způsob, jak si tento oblíbený pokrm upravit podle vlastní chuti.
Křehká krkovice na šlehačce je přesně tím typem jídla, které provoní celý domov a přivede všechny ke stolu ještě dříve, než stačíte prostřít. Stačí jeden pekáč, pár běžných surovin a vznikne poctivý domácí oběd, který si každý rád přidá.
Suroviny
Plátky krkovice lehce naklepejte. Osolte je, opepřete a posypte sladkou paprikou. Z jedné strany potřete maso hořčicí a uložte přes noc do lednice.
Brambory oloupejte a nakrájejte na tenčí plátky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kolečka. Připravte si větší pekáč.
Pekáč vymažte máslem. Na dno rozložte polovinu brambor a dochuťte je částí soli, pepře a papriky. Na brambory rozložte polovinu cibule.
Na vrstvu cibule naskládejte připravené plátky masa. Přidejte zbytek cibule a rovnoměrně ji rozložte po celé ploše. Díky ní bude maso během pečení ještě voňavější.
Nakonec přidejte druhou polovinu brambor. Znovu je lehce osolte, opepřete a posypte paprikou. Vše zalijte smetanou ke šlehání.
Pekáč vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte přibližně 90 minut, dokud maso nezměkne a brambory nezezlátnou. Ke konci pečení můžete pekáč na několik minut odkrýt.
Hotový pokrm nechte několik minut odpočinout. Poté rozdělte na talíře a podávejte. Výborně se hodí s čerstvým zeleninovým salátem.
