Křehké jablečné šátečky se skořicí - postup přípravy
Tato neuvěřitelně chutná dobrota provoní vaši domácnost a její vůně vás vrátí zpět do dětství. Křehké jablečné šátečky se skořicí jsou křupavé na povrchu a vláčné uvnitř.
Křehké jablečné šátečky se skořicí patří mezi ty dezerty, které v sobě nesou kus domova. Jakmile se začnou péct, kuchyně se zaplní vůní jablek, másla a hřejivé skořice a člověk má pocit, že se na chvíli vrací do dětství. Přesně do těch okamžiků, kdy se čekalo u trouby, až babička vytáhne plech plný zlatavých šátečků, a ještě horké se popráší cukrem. Jsou křupavé na povrchu, uvnitř vláčné a jemně sladké – zkrátka dezert, který pohladí po duši.
Podobné jablečné taštičky nebo šátečky najdeme v mnoha evropských kuchyních. Ve střední Evropě jsou symbolem domácího pečení, kde se jednoduché suroviny měnily v něco výjimečného. Jablka byla dostupná po celý rok a skořice dodávala dezertům sváteční nádech, i když šlo o obyčejný všední den. Právě tahle kombinace jednoduchosti a poctivé chuti dělá ze šátečků nadčasovou klasiku, která nikdy nevyjde z módy.
Velkou předností jablečných šátečků je jejich variabilita. Základ zůstává stejný, ale chuť se dá snadno obměňovat. Do jablečné náplně se skvěle hodí rozinky, nasekané ořechy nebo kapka rumu. Pokud chcete lehčí variantu, můžete část jablek nahradit hruškami, případně přidat trochu citronové kůry pro svěžejší tón. Milovníci výraznější chuti ocení kombinaci jablek s vanilkou nebo špetkou kardamomu.
Křehké jablečné šátečky se skořicí jsou ideální ke kávě, čaji i jako sladká tečka po obědě. Hodí se na víkendové pečení, rodinné oslavy i obyčejné odpoledne, kdy si chcete udělat radost. Nejsou okázalé, ale právě v tom je jejich kouzlo – v poctivé chuti, vůni domova a vzpomínkách, které se s každým soustem znovu probouzejí.
Těsto
Náplň
Na posypání
Začněte s přípravou náplně. Jablka oloupejte, nakrájejte na menší kousky a vložte do pánve s rozpuštěným máslem a cukrem.
Poznámka: Před krájením zbavte jablka jádřinců.
Ovoce zalijte citronovou šťávou a vařte ho 4–5 minut. Poté do něj vmíchejte škrob, skořici, směs odstavte z tepla a nechte ji vychladnout.
V samostatné míse smíchejte máslo s cukrem, vejcem, zakysanou smetanou a špetkou soli. Přidejte vanilkový cukr a ingredience důkladně zamíchejte.
Do směsi zapracujte mouku s kypřicím práškem do pečiva a vytvořte těsto, které vložte do sáčku a poté na 30 minut do lednice.
Tip: Mouku s práškem prosejte, aby vzniklo hladké těsto bez hrudek.
Těsto pak rozdělte na 5 částí. Z každé vytvořte kruhový plát o tloušťce 0,4 cm, který rozdělte na 4 trojúhelníky. V každém trojúhelníku proveďte podél stran několik ozdobných řezů.
Poznámka: Dejte pozor, abyste nerozřízli okraj trojúhelníků. Při tvarování šátečků se řiďte postupem, který je možné vidět níže ve videu.
Střed každého trojúhelníku pokryjte náplní, kterou okraji těsta ze širší strany zakryjte. Vzniklé šátečky vyskládejte na plech pokrytý pečicím papírem a pečte je v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 20 minut.
Křehké jablečné šátečky posypte moučkovým cukrem a nechte je zcela vychladnout. Poté je servírujte dle potřeby.
Poznámka: Díky nižší teplotě bude pochoutka lépe stravitelná.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Delicious and Simple
