Křupavé zapečené chleby s klobásou a sýrem - postup přípravy
Hledáte rychlou večeři, která zasytí celou rodinu? Křupavé zapečené chleby s klobásou a sýrem spojují křupavý chléb, šťavnatou klobásu, rozteklý sýr a zeleninu do jednoduchého jídla, které budete připravovat znovu a znovu.
Křupavé zapečené chleby s klobásou a sýrem jsou přesně tím jídlem, které přijde vhod ve dnech, kdy chcete připravit rychlou a sytou večeři. Stačí pár běžných surovin, rozehřát troubu a za chvíli se kuchyní začne linout vůně rozpečeného sýra a opečeného chleba. Je to jednoduchý recept, který si oblíbí děti i dospělí.
Na chuti i výsledné křupavosti se výrazně podílí také výběr chleba. Nejlépe se hodí selský nebo kváskový chléb s pevnější střídou. Nemusí být úplně čerstvý, naopak. Chléb starý jeden až dva dny je pro zapékání ideální. Má méně vlhkosti, lépe drží tvar a po upečení získá krásně křupavou kůrku, zatímco uvnitř zůstane příjemně vláčný. Naopak velmi čerstvý a měkký chléb může po zapečení změknout až příliš a hůře unese bohatou náplň. Pokud vám doma zbyl chléb z předchozího dne, je to skvělá příležitost využít ho právě na tento recept.
Stejně důležitá je i klobása. Vyplatí se sáhnout po kvalitní uzené klobáse s vyšším podílem masa, která dodá zapečeným chlebům výraznou chuť. Papriku a cibuli nakrájejte na menší kostičky, aby se dobře propekly a zůstaly na chlebu i při krájení.
Velkou roli hraje také sýr. Čerstvě nastrouhaná gouda nebo eidam se krásně rozpustí, propojí všechny suroviny a na povrchu vytvoří zlatavou kůrku. Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete přidat špetku sušeného oregana nebo tymiánu. I taková drobnost dokáže celý recept příjemně oživit.
Křupavé zapečené chleby s klobásou a sýrem chutnají nejlépe hned po vytažení z trouby. Sýr je ještě krásně rozteklý, chléb příjemně křupe a celá kuchyně voní tak, že se jen těžko čeká, až trochu vychladnou. Jsou skvělou volbou pro rychlou večeři, vydatnou svačinu nebo pohoštění pro návštěvu. Někdy totiž stačí jen pár obyčejných surovin a vznikne jídlo, které zmizí ze stolu během několika minut.
Suroviny
Troubu předehřejte na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem. Změklé máslo smíchejte s rajčatovou passatou a sušeným oreganem, až vznikne hladká pomazánka. Tou potřete všechny krajíce chleba až ke krajům.
Klobásu nakrájejte na menší kostičky nebo tenké plátky a krátce ji opečte na suché pánvi, aby pustila vůni a lehce zezlátla. Papriku a cibuli nakrájejte na malé kostičky a přidejte je ke klobáse. Restujte ještě 3–4 minuty, dokud zelenina lehce nezměkne.
Sýr nastrouhejte nahrubo. Na připravené krajíce chleba rovnoměrně rozdělte směs klobásy a zeleniny a podle chuti ji lehce osolte a opepřete. Nakonec vše bohatě posypte nastrouhaným sýrem.
Chleby rozložte na připravený plech a pečte přibližně 10–12 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezačne zlátnout. Pokud chcete ještě křupavější povrch, zapněte na poslední 2 minuty horní ohřev nebo gril.
Křupavé zapečené chleby s klobásou a sýrem podávejte ihned po vytažení z trouby, kdy je sýr krásně rozteklý a chléb příjemně křupavý. Skvěle chutnají samotné nebo s čerstvou zeleninou či kyselou okurkou.
