Květák z horkovzdušné fritézy bez oleje

Květák z horkovzdušné fritézy bez kapky oleje je krásným příkladem toho, jak se dá tradiční česká surovina připravit moderně, zdravě a přitom bez kompromisů v chuti. Zůstává krásně křupavý, šťavnatý a voňavý — přesně tak, jak ho máme rádi. Tenhle recept potěší každého, kdo se snaží jíst trochu lehčeji, ale nechce se vzdát klasických dobrot, které zná z dětství. V článku se podíváme, kde se tahle úprava vzala, proč si získává čím dál víc příznivců a jak si ji můžete doma upravit podle toho, co máte rádi vy.

Obalovaný květák má v české kuchyni své pevné místo. Většina z nás ho zná jako smaženou klasiku, která se podává s bramborem a tatarkou. Jenže doba se mění — a s ní i naše nároky na jídlo. Horkovzdušná fritéza se stala hitem posledních let právě proto, že umožňuje připravit oblíbené pokrmy s minimem tuku, bez zápachu z oleje a s mnohem menší námahou. Květák v ní získá krásně zlatavou kůrku, zůstane uvnitř měkký a navíc si zachová víc živin než při klasickém smažení.

Inspirace pro tento recept přichází z moderního trendu „fit kuchyně“, který se snaží upravovat tradiční jídla tak, aby byla lehčí, ale pořád chutná. Květák se díky své neutrální chuti skvěle hodí k různým kořením, bylinkám i obalovacím směsím. V některých verzích se používá kukuřičná strouhanka, jinde se přidává parmazán nebo jogurt pro větší vláčnost. Ať už sáhnete po klasickém trojobalu nebo zvolíte bezlepkovou variantu, výsledek bude vždycky stát za to.

A co variace? Můžete si pohrát s kořením — přidat chilli, česnek, uzenou papriku nebo třeba kari. Místo strouhanky použít drcené cornflakes nebo semínka. Květák se dá podávat s jogurtovým dipem, česnekovou omáčkou, nebo jen tak samotný jako zdravá svačina. A pokud chcete jídlo ještě víc vyvážit, přidejte k němu zeleninový salát nebo pečené batáty.

Květák z horkovzdušné fritézy bez oleje je zkrátka moderní odpovědí na starou dobrou klasiku. Je rychlý, jednoduchý, chutný a hlavně — bez výčitek. Ať už ho připravíte pro sebe, rodinu nebo hosty, jedno je jisté: zmizí z talíře dřív, než stihnete říct „dobrou chuť“.