Kynuté skořicové šneky s krémovou polevou

Znáte tu vůni, která se line z pekárny brzy ráno a okamžitě vám zlepší náladu? Přesně takovou atmosféru si můžete vykouzlit i u sebe doma. Kynuté skořicové šneky s krémovou polevou jsou víc než jen moučník – je to synonymum pro hřejivé pohodlí a sladké hřešení. Představte si nadýchané, vláčné těsto, které se po upečení jen rozplývá, bohatou skořicovou náplň a navrch sametový krém ze smetanového sýra, který vše krásně propojí. Je to ideální parťák k ranní kávě, ale i hvězda každého víkendového brunche.

Historie těchto skořicových smotků nás zavede především do Švédska, kde jsou pod názvem kanelbullar národním pokladem – mají tam dokonce svůj vlastní svátek! Zatímco severská verze bývá spíše sypaná perlovým cukrem a voní po kardamomu, americká varianta, známá jako cinnamon rolls, se neobejde bez bohaté vrstvy bílé polevy. Právě ta dodává šnekům tu neuvěřitelnou šťavnatost. Zajímavostí je, že skořice byla kdysi považována za vzácné koření vyvažované zlatem, a když dnes do šneků zakousnete, hned pochopíte proč. Ta kombinace tepla, cukru a koření je totiž naprosto návyková.

Pokud patříte mezi experimentátory, skořicoví šneci jsou pro vás jako stvoření. Do náplně můžete k cukru a skořici přihodit hrst jemně nasekaných pekanových nebo vlašských ořechů pro příjemnou křupavost. Velkým hitem je také přidání trochy nastrouhané pomerančové kůry do krémové polevy, což dezertu dodá svěží, citrusový nádech. A pokud chcete šneky posunout do „dospělejší“ roviny, zkuste do máslové náplně vmíchat kousek marcipánu nebo špetku kardamomu – výsledkem bude chuťově vrstevnatý zážitek, který připomíná luxusní dánské pečivo.

Ačkoliv je těžké odolat a nepustit se do nich ještě horkých, ta pravá magie nastává ve chvíli, kdy šneci trochu vychladnou a poleva se vpije do posledního záhybu těsta. Právě tehdy získáte tu pověstnou vláčnost, díky které nebudete chtít přestat jíst. Jsou to zkrátka malé kousky štěstí, které nejlépe chutnají, když se o ně podělíte s někým blízkým. Stačí jen jedna várka a váš dům se okamžitě promění v tu nejútulnější pekárnu ve městě.