Minizáviny s makovou náplní z kynutého těsta - postup přípravy
Dopřejte si poctivý elegantní moučník, který se skvěle hodí k odpolednímu posezení u kávy. Minizáviny s makovou náplní jsou úžasně voňavé a vláčné.
Kdykoliv se domovem rozline vůně čerstvě upečeného kynutého těsta a mletého máku, okamžitě to navodí atmosféru pravé domácké pohody. Velké záviny sice vypadají na plechu krásně, ale při krájení z nich náplň často vytéká a porce nevypadají vždy úhledně. Tyto roztomilé makové minizáviny jsou dokonalým řešením – drobné kousky do ruky vypadají elegantně, zachovají si veškerou šťavnatost uvnitř a na svátečním stole udělají obrovskou parádu.
Mák má v české a středoevropské kuchyni doslova posvátné postavení a naše babičky ho odjakživa považovaly za symbol dostatku a hojnosti. Skutečným kulinářským kouzlem úspěchu tohoto receptu je kombinace rozpuštěného másla a oleje přímo v kynutém těstě, díky čemuž zůstane pečivo neuvěřitelně vláčné a mekké i druhý den po upečení. Mletý mák spojený s horkým mlékem a vanilkou navíc vytvoří jemnou pastu, která se při pečení nerozsypává a drží perfektní tvar.
Na těchto mini roládkách je úžasná i jejich variabilita a hravost. Do makové směsi můžete pro hlubší chuť přidat lžičku rumu, špetku mleté skořice nebo hrst rozinek namočených v rumu. Pokud někdo v rodině máku právě neholduje, stejným způsobem zabalíte jemnou ořechovou náplň z vlašských ořechů nebo poctivý tvaroh s citrónovou kůrou. Podávané jemně zaprášené moučkovým cukrem k šálku čerstvé kávy představují tyto minizáviny spolehlivý hit, který pohladí po duši.
Těsto
Náplň
Na posypání
Mléko smíchejte s cukrem, sušeným droždím, směs zakryjte a nechte ji asi 10 minut reagovat na teplém místě. Do vzešlého kvásku přilijte olej a rozpuštěné máslo.
Tip: Máslo můžete nahradit margarínem.
Do směsi přidejte vejce a v několika dávkách také mouku se špetkou soli.
Tip: Mouku prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.
Z ingrediencí vytvořte těsto, které zakryjte fólií a nechte kynout 1 hodinu v teple. Mezitím připravte náplň. Mák smíchejte s horkým mlékem a vanilkovým i moučkovým cukrem.
Tip: Přidat můžete i citronovou kůru.
Vykynuté těsto rozdělte a 2 části, z kterých vyválejte obdélníkové pláty o tloušťce 0,4 cm. Každý plát potřete polovinou makové náplně a zarolujte ho.
Vzniklé roládky nakrájejte na kousky o šířce 3–4 cm, které vyskládejte na plech pokrytý pečicím papírem. Vzniklé záviny potřete rozšlehaným vejcem a pečte je v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 25 minut.
Minizáviny s makovou náplní podávejte posypané moučkovým cukrem.
Poznámka: Pochoutku servírujte až po vychladnutí, aby byla lépe stravitelná.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Aurora Recepti
