Nadýchaná ořechová bábovka s vanilkou - postup přípravy
Díky jednoduché a rychlé přípravě si na tento recept mohou troufnout i začínající kuchaři. Nadýchaná ořechová bábovka provoní domov a rozplyne se na jazyku.
Bábovka patří k dezertům, které mají v českých domácnostech své pevné místo. Připomíná nedělní odpoledne, návštěvy u babičky i chvíle, kdy se celý byt pomalu plní sladkou vůní z trouby. Nadýchaná ořechová bábovka s vanilkou na tuto tradici navazuje a přidává jemnou chuť ořechů, která dezertu dodává plnost a příjemnou vláčnost.
Ořechové moučníky mají v české kuchyni dlouhou historii, protože vlašské ořechy bývaly běžnou součástí venkovských zahrad i spíží. Přidávaly se do těst nejen kvůli chuti, ale také proto, že dokázaly bábovku krásně zvláčnit a prodloužit její čerstvost. Vanilka pak celý dezert zjemňuje a vytváří vyváženou kombinaci, která chutná dětem i dospělým.
Velkou výhodou této bábovky je její univerzálnost. Základní těsto lze snadno obměnit přidáním kapky rumu, nastrouhané citronové kůry nebo hrsti rozinek. Část ořechů se dá nahradit mandlemi či lískovými oříšky a pro slavnostnější příležitosti se bábovka skvěle hodí i s čokoládovou polevou. V každé variantě si zachová svou typickou nadýchanost a chuť, ke které se budete rádi vracet.
Těsto
Na posypání
Do formy
Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé pěny, do které vmíchejte najemno nasekané vlašské ořechy. Poté přidejte mouku a kypřicí prášek do pečiva.
Tip: Abyste předešli vzniku hrudek v těstu, mouku s práškem prosejte.
Do směsi vlijte mléko, olej, vanilkový extrakt a šlehejte ji, dokud nevznikne hladké těsto. Formu na bábovku vymažte máslem, vysypte moukou a těstem ji naplňte.
Dezert pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 35–45 minut, v případě statické trouby. Pokud budete péct v horkovzdušné troubě, teplotu snižte na 175 °C.
Tip: Zda je těsto upečené, otestujte pomocí špejle.
Nadýchanou ořechovou bábovku nechte vychladnout a poté ji servírujte posypanou moučkovým cukrem.
Poznámka: Díky nižší teplotě bude bábovka lépe stravitelná.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Ricette dolci
