Opilý dort pejska a kočičky s jahodami a pudinkem - postup přípravy
Dort ve stylu „co dům dal“ nemusí vůbec vypadat jako ze známé pohádky o pejskovi a kočičce. Zkuste ten, který vytvořila paní Katka Sojková, a uvidíte, že je více než uspokojivý.
Ingredience
Ještě než začnete s přípravou těsta, zapněte troubu na 170 °C a nechte ji dobře rozehřát. To je důležité. Těsto je totiž zapotřebí dát péct ihned po smíchání, jinak spadne.
Vyklepněte šest vajíček a oddělte bílky od žloutků. Z bílků ušlehejte pevný sníh a během šlehání přidávejte moučkový cukr.
Žloutky rozkvedlejte a jemně je stěrkou vmíchejte do našlehaných bílků. Nakonec po menších dávkách vmíchejte také mouku a vytvořte hladké těsto. Vlijte ho do kulaté dortové formy a vložte ho do trouby asi na 15 až 20 minut. Během pečení troubu neotvírejte, aby se těsto nesrazilo.
Upečené těsto nechte vychladnout a mezitím připravte pudinkový krém. Do hrnce nalijte dvě třetiny mléka a přiveďte ho k varu. Ve zbylé třetině mléka rozmíchejte vanilkové pudinky dohladka. Jakmile mléko v hrnci začne bublat, vlijte do něj rozmíchaný pudink a za stálého míchání ho vařte, dokud nezhoustne. Poté jej odstavte ze sporáku a nechte ho vychladnout.
Máslo nechte změknout a vložte ho do misky. Přisypejte podle chuti moučkový cukr a vyšlehejte obojí dohladka. Jakmile máslo získá krémovou konzistenci a cukr se zcela rozpustí, začněte po lžících do směsi zašlehávat vychladlý pudink. Nakonec přidejte podle chuti vaječný koňak.
Piškotový korpus vyjměte z formy a podélně ho rozkrojte na dvě části. Spodní část potřete pudinkovým krémem, vyskládejte na něj po celé ploše rozkrájené jahody a navršte na ně další část pudinkového krému. Přiklopte ho druhým plátem korpusu. Po celém povrchu dort potřete zbylým pudinkovým krémem a nevynechejte ani boky dortu.
Měkký tvaroh vyšlehejte s trochou cukru dohladka. Naplňte jím zdobicí sáček a vytvořte s jeho pomocí na povrchu dortu několik soustředných kruhů směrem od středu ke kraji. Poté vezměte špejli a jemně od kraje ke středu propojte pruhy krému a tvarohu.
Nakonec dort poprašte kakaem, do jeho středu položte několik rozpůlených jahod a vložte ho do lednice vychladit a ztuhnout. Pak už ho jen nakrájejte na porce a podávejte.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
