Pečeně zvaná harmonika - postup přípravy
Rádi experimentujete s novými recepty a chutěmi? Pak pro vás máme něco velmi nezvyklého a naprosto božského. Už jste někdy jedli pečeni z různých druhů masa? Pokud ne, můžete to nyní zrealizovat. Upečte si podle tohoto tipu pečeni zvanou „harmonika“. Oslní vás svou šťavnatostí. S klidem tak můžete pokrm servírovat jako slavnostní jídlo.Ingredience
- vepřová krkovice - 2 kg
- hovězí svíčková - ½ kg
- kuřecí prsa - 400 g
- marinované chilli - 1 sklenice
- čerstvé brusinky - 50 g
- vlašské ořechy - 50 g
- sušené oregano - 1 lžička
- černý mletý pepř - 1 lžička
- kmín - 1 lžička
- česnek - 1 palice
- sůl - 1 lžička
- suché červené víno - 100 ml
- olivový olej - 100 ml
- čerstvý kopr - 50 g
- petržel - 50 g
Jak postupovat při přípravě netradiční pečeně „harmonika“?
Nejprve si všechny druhy masa pokrájejte na asi centimetr silné plátky. Následně si v míse vytvořte marinádu z olivového oleje, suchého červeného vína, sušeného oregana, pepře, soli, kmínu a směsí namarinujete jak hovězí, tak i kuřecí a vepřové maso. Mezi masové plátky budete také vkládat různé jiné vrstvy. Tu první si připravte v misce z brusinek, najemno nasekaného česneku, čerstvé petrželky a kopru a tu druhou z chilli papriček, drcených vlašských ořechů a zbývajících čerstvých bylinek.
Vázání masové pečeně zvané „harmonika“, fáze zapékání a servírování
Namarinované maso prokládejte vytvořenými směsmi s brusinkami a chilli papričkami a vyskládejte střídavě na sebe. Poté kuřecí, hovězí i vepřové svažte k sobě pevně potravinovým provázkem a celou pečeni vložte do pekáčku. Ten přikryjte alobalem a maso pečte asi dvě hodiny při 200 stupních Celsia. Posledních pět minut dopékejte bez alobalu.
Hotovou pečeni krájejte na plátky (v řezu spatříte „harmoniku“) a podávejte například s vařeným bramborem, nebo pečivem. Přejeme dobrou chuť!
Galerie
30 minut
120 minut
30 minut
120 minut
30 minut
120 minut
