Křehká kuřecí prsa se sýrovou směsí - postup přípravy
Na stole máte během chvilky šťavnaté kuřecí maso se zlatavou vrstvou sýra a zeleniny. Křehká kuřecí prsa se sýrovou směsí se hodí k bramborám i čerstvému salátu.
Když se kuřecí prsa rozkrojí na tenké plátky, stačí jim krátké pečení a zajímavá vrstva navrch, aby z obyčejného masa vznikl úplně jiný oběd. Křehká kuřecí prsa se sýrovou směsí spojují jemné maso s rajčaty, vejcem, česnekem, bylinkami a sýrem. Po upečení se na povrchu vytvoří voňavá zlatavá vrstva, zatímco pod ní zůstává maso příjemně měkké.
Důležitou roli tu hraje samotná směs. Rajče jí dodá šťavnatost a lehkou kyselost, vejce ji zpevní a sýr přidá výraznější chuť i krémovost. Česnek a bylinky celé spojení oživí a zakysaná smetana směs zjemní. Právě tato kombinace je zajímavá i z praktického hlediska, protože vrstva surovin na mase pomáhá udržet jeho povrch vláčnější během pečení. Tenké plátky se navíc propečou rychleji než celý kus masa, takže není potřeba trávit u trouby dlouhý čas.
Výhodou receptu je, že z několika běžných surovin připravíte hlavní chod bez složitého vaření. Kuřecí plátky stačí doplnit výraznou směsí a dát zapéct. K jídlu se hodí vařené nebo pečené brambory, bramborová kaše i obyčejný zeleninový salát. Pokud potřebujete oběd pro více lidí, množství lze snadno přizpůsobit velikosti zapékací nádoby. Dobrou volbou je také připravit maso přímo v ní a servírovat ho rovnou na stůl, protože sýrová vrstva zůstane při podávání pěkně na povrchu.
Sýrovou směs můžete pokaždé trochu obměnit podle toho, co máte doma. Místo části rajčat se hodí například nakrájená paprika, k sýru můžete přidat jarní cibulku a z bylinek dobře funguje petržel nebo kopr. Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete část sýra nahradit pikantnějším druhem. K jemnější verzi zase stačí použít méně česneku a přidat trochu více bylinek.
Na maso
Na sýrovou směs
Kuřecí prsa osušte a podélně nakrájejte na plátky silné přibližně 5 mm. Z obou stran je ochuťte solí, pepřem a kořením na kuře. Nechte je chvíli odležet, aby se koření dostalo do masa.
Vejce uvařte natvrdo, nechte vychladnout a oloupejte. Cibuli nakrájejte na tenké půlměsíčky a v míse ji lehce promněte se špetkou soli. Přidejte na kostičky nakrájené rajče, nahrubo nastrouhaná vejce, oba druhy sýra, česnek, nasekané bylinky a zakysanou smetanu. Vše důkladně promíchejte.
Kuřecí plátky rozložte do olejem vymazané zapékací nádoby. Na každý plátek rovnoměrně rozdělte připravenou sýrovou směs. Pokud chcete výraznější sýrovou krustu, můžete povrch ještě posypat částí strouhaného sýra.
Pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 20–25 minut. Povrch by měl být zlatavý a maso uvnitř důkladně propečené. Doba pečení závisí na tloušťce plátků, proto je lepší maso nepéct zbytečně dlouho, aby zůstalo křehké.
Upečená kuřecí prsa nechte několik minut odpočinout. Podávejte je ještě teplá s bramborami, bramborovou kaší nebo čerstvým zeleninovým salátem.
