Name: Pikantní bůček pečený v troubě
Prep time: 15 min
Cook time: 135 min
Total time: 150 min
Ingredients: 2000 g vepřový bůček; 1,5 lžičky sůl; 1 lžička mletý černý pepř; 1,5 – 2 lžičky drcená červená paprika; 1/2 lžičky mletá sladká paprika; 1,5 lžičky sušený česnek; 1 hlava česnek; 1 ks chilli paprička; 1 ks zelené jablko; 3 lžíce rajčatová pasta; 6 lžic sójová omáčka; 3–4 lžíce citronová šťáva; 1 lžíce cukr; 1/3 lžičky mletá skořice; 1 lžička sušený česnek; 1 lžička mletá sladká paprika

1. KROK

Maso očistěte a kůži na něm nakrojte na několika místech. V misce smíchejte sůl, pepř, mletou sladkou papriku, drcenou červenou papriku a sušený česnek.

2. KROK

Směsí ochuťte maso ze všech stran a prošpikujte ho oloupanými stroužky česneku. Bůček položte na alobal a pokryjte ho nakrájenou chilli papričkou. Maso do alobalu zabalte a pečte ho v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 2 hodin.

Tip: Lepšího výsledku dosáhnete, pokud použijete dvě vrstvy alobalu.

3. KROK

Nyní připravte marinádu. Zelené jablko oloupejte a nastrouhejte najemno. Ovoce smíchejte v rendlíku se sójovou omáčkou, rajčatovou pastou, citronovou šťávou, cukrem, sušeným česnekem, drcenou paprikou, pepřem a skořicí.

4. KROK

Poznámka: Před strouháním z jablka odstraňte jádřinec. Rajčatovou pastu můžete nahradit kečupem.

5. KROK

Ingredience důkladně promíchejte a vařte je 5 minut, na mírném ohni. Maso marinádou potřete ze všech stran a pečte ho v troubě na 230 °C dalších 15 minut.