Plačící dort s krémem a čokoládovou polevou je dezert, který si vás získá hned na první pohled – a ještě víc při prvním soustu. Na řezu je krásně vidět vláčný korpus nasáklý čokoládovým mlékem, bohatá vrstva jemného krému a lesklá čokoládová poleva, která pomalu stéká dolů. Právě odtud pochází jeho poetický název. Dort působí luxusně, ale zároveň domácky, a přesně proto se tak často objevuje na rodinných oslavách, narozeninách nebo při slavnostních setkáních.

Tento dezert má kořeny v balkánské a turecké kuchyni, kde jsou „plačící“ moučníky velmi oblíbené. Základ tvoří lehký kakaový korpus, který se po upečení záměrně zvlhčuje, aby zůstal dlouho měkký a šťavnatý. Díky tomu dort nepotřebuje žádné složité plnění a přesto působí bohatě a dokonale vyváženě. Kombinace čokolády, vanilky a smetanového krému je nadčasová a chutná napříč generacemi – děti si ho zamilují pro sladkost a dospělí pro jemnost a krémovou strukturu.

Velkou výhodou plačícího dortu je i to, že chutná ještě lépe po odležení. Jakmile se propojí jednotlivé vrstvy, dezert získá sametovou konzistenci a každé sousto je krásně harmonické. Skvěle se hodí ke kávě, slavnostnímu kakau nebo jako sladká tečka po nedělním obědě. Díky svému vzhledu navíc působí efektně i bez složitého zdobení.

Pokud si chcete s chutí trochu pohrát, nabízí plačící dort spoustu možností obměn. Čokoládovou polevu lze nahradit bílou čokoládou nebo karamelem, krém ochutit kávou či kokosem a do korpusu přidat třeba jemný rumový nebo mandlový tón. Oblíbenou variantou je i doplnění čerstvého ovoce, například malin nebo višní, které dortu dodají lehkou kyselost a osvěžující kontrast.