Plněná kuřecí prsa s rajčaty a sýrem - postup přípravy
Rajčata, sýr a voňavé koření promění obyčejné kuře v něco mnohem zajímavějšího. Plněná kuřecí prsa jsou skvělý tip na rychlou večeři.
Řešíte věčné dilema, jak připravit kuřecí prsa tak, aby nebyla vysušená, nudná nebo bez chuti? Plněná kuřecí prsa s rajčaty a sýrem jsou geniální odpovědí pro každou rychlou večeři i sváteční oběd. Tento recept využívá oblíbenou kulinářskou techniku zářezů, díky které se všechny chutě dostanou přímo do srdce masa. Výsledkem je neuvěřitelně křehká, voňavá a šťavnatá dobrota, ze které při podávání lákavě vytéká rozpuštěný sýr spojený se sladkou rajčatovou šťávou.
Myšlenka prořezávat drůbeží maso a plnit ho zeleninou či sýrem má své kořeny v mezinárodní i středomořské kuchyni. Skutečným tajemstvím tohoto konkrétního receptu je však použití základní marinády z řeckého jogurtu. Kyseliny a enzymy obsažené v jogurtu totiž přirozeně narušují svalová vlákna drůbeže, což zaručí, že maso zůstane neuvěřitelně křehké i po upečení v troubé. Výrazné koření navíc dodá celému pokrmu hřejivý a exotický nádech, který dokonale vyváží svěží rajčata.
Tenhle variabilní recept navíc skýtá neomezené možnosti pro vaše vlastní chuťové nápady. Místo klasického tvrdého sýra můžete zářezy naplnit krémovou mozzarellou, pikantním čedarem nebo slaným sýrem feta. Rajčata se skvěle doplňují také s plátky čerstvé cukety, proužky pečené papriky či kapkou bazalkového pesta. Podávaná s lehkým zeleninovým salátem, jasmínovou rýží nebo pečenými bramborami představují tato prsíčka naprostý hit každého rodinného stolu.
Suroviny
Kuřecí prsní řízky očistěte a osušte. Do každého masa udělejte několik příčných zářezů tak, aby vznikly kapsy, ale maso zůstalo vcelku. V misce promíchejte řecký jogurt s kořením na gyros a kebab a marinádu důkladně vetřete do masa, včetně vytvořených zářezů.
Kuřecí maso nechte alespoň 30 minut odležet, aby jogurtová marináda měla čas maso ochutit a zvláčnit. Rajče nakrájejte na tenké plátky a lehce je osolte, opepřete a posypte sušenou bazalkou. Sýr nakrájejte na menší plátky, které se pohodlně vejdou do připravených zářezů.
Do každé kapsy vložte plátek rajčete a kousek sýra. Náplň rozdělte rovnoměrně, aby se maso při pečení dobře propeklo a sýr zůstal uvnitř. Připravená prsa vložte do lehce vymazané zapékací misky.
Troubu předehřejte na 180 °C a kuřecí prsa pečte přibližně 25 minut. Maso by mělo být uvnitř úplně propečené a sýr rozpuštěný, přičemž povrch získá lehce zlatavou barvu. Po vytažení nechte maso několik minut odpočinout, aby z něj při krájení nevytekla všechna šťáva.
