Pudinkové muffiny s kousky čokolády

Nejprve připravte krém. V rendlíku smíchejte cukr s kukuřičným škrobem, vaječným žloutkem, citronovou kůrou a mlékem. Jakmile se ingredience propojí, zahřívejte je 3–4 minuty, do zhoustnutí. 

Krém přendejte do mísy, přikryjte ho potravinovou fólií a nechte ho volně chladnout. Mezitím připravte těsto na muffiny. 

Tip: Fólii na krém položte tak, aby se ho přímo dotýkala. Díky tomu na něm nevznikne škraloup.

Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny. Do té přidejte olej, citronovou kůru a mléko. Do směsi vmíchejte mouku s kypřicím práškem do pečiva a nakonec citronovou šťávu. 

Tip: Mouku s kypřicím práškem předem prosejte. Díky tomu v těstu nevzniknou hrudky.

Těstem naplňte formu na muffiny a krém vložte do cukrářského sáčku, pomocí něhož na těstu vytvořte spirálu. Dezert ozdobte čokoládovými pecičkami a pečte ho v předehřáté troubě na  180 °C po dobu 20–25 minut. 

Tip: Aby se upečené muffiny z formy lépe vyndávaly, můžete ji vymazat trochou tuku. U silikonových forem to není potřeba. 

Pudinkové muffiny nechte vychladnout a poté je servírujte ke snídani, svačině nebo jako sladký dezert ke kávě nebo čaji. 

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Dolci Veloci 89