Pudinkové stříkané kytičky s čokoládou - postup přípravy
Nejen, že toto cukroví připravíte rychle, také zútulníte svou domácnost jeho vůní. Pudinkové stříkané kytičky elegantně doplní vánoční tabuli a rozplynou se v ústech.
Vánoce mají tu zvláštní schopnost proměnit i obyčejné pečení v malý rituál plný radosti. Pudinkové stříkané kytičky s čokoládou jsou přesně ten druh cukroví, který dokáže rozzářit stůl i náladu – jemné, voňavé a s čokoládovým středem, který se rozplyne na jazyku. Je to cukroví, které působí elegantně, ale zároveň zůstává hravé a domácké, takže si ho oblíbí děti i dospělí.
Pudink se do vánočního pečení dostal až v modernější době, kdy se stal dostupnou surovinou, která dodává těstu vláčnost a jemnou chuť. Kytičky tak spojují tradici s novějšími nápady a ukazují, že i klasické cukroví může mít svěží podobu. Čokoláda uprostřed pak funguje jako sladká tečka, která podtrhne jejich slavnostní charakter.
Zajímavé je, že podobné stříkané cukroví najdeme i v německých či rakouských kuchyních, kde se často zdobí barevnými polevami nebo se plní marmeládou. U nás se kytičky nejčastěji podávají jen s čokoládovým středem, ale variací je nespočet – někdo je rád posype kokosem, jiný pistáciemi, a moderní verze pracují třeba se slaným karamelem.
Pudinkové stříkané kytičky s čokoládou tak nejsou jen dalším druhem cukroví. Jsou malým symbolem Vánoc, voňavým kouskem pohody, který připomíná, že sváteční chvíle jsou hlavně o radosti z maličkostí.
Těsto
Poleva
Změklé máslo vyšlehejte s olejem, vejcem, vanilkovým i moučkovým cukrem a špetkou skořice. Za stálého šlehání přidejte mleté mandle s kypřicím práškem do pečiva a mouku.
Přidejte vanilkový pudink v prášku a vytvořte těsto, které přendejte do cukrářského sáčku s ozdobnou hlavicí.
Tip: Suché ingredience prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.
Z těsta postupně vytvářejte ozdobné hromádky na plechu pokrytém pečicím papírem.
Poznámka: Mezi jednotlivými hromádkami těsta dodržujte rozestupy o šířce asi 2 cm.
Pudinkové stříkané kytičky pečte v předehřáté troubě na 170 °C po dobu 20 minut. Po upečení nechte cukroví vychladnout a připravte polevu.
Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě. Polevu aplikujte do středu každé kytičky a nechte ji zaschnout.
Tip: Aplikaci polevy vám usnadní použití cukrářského sáčku.
Pudinkové stříkané kytičky můžete navíc posypat moučkovým cukrem. Aby vydržely dlouho jedlé, skladujte je ve vzduchotěsné nádobě na chladném místě.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: P-S BACKPARADIES a P&S baking paradise
