Rajčata v octovém nálevu bez zavařování

Každé léto a začátek podzimu řešíme na zahradě nebo v kuchyni to samé: co proboha dělat se vší tou záplavou červených, krásně vyzrálých rajčat? Když už máte plný mrazák omáček, kečup je v každé sklenici a lečo nemůžete ani vidět, přichází čas na opravdového žolíka. Nakládaná rajčátka v pikantním sweet-sour nálevu jsou absolutní pecka, která vám v zimě připomene poctivé letní sluníčko. A víte, co je na tom vůbec nejlepší? Nemusíte stát hodiny u vařícího hrnce a potit se u klasického zavařování.

Kromě skvělé chuti do sebe navíc dostanete i pořádnou porci zdraví. Rajčata jsou totiž doslova nabitá lykopenem – silným antioxidantem, který podporuje srdce, chrání buňky a tělo ho dokáže neuvěřitelně dobře vstřebat. Obsahují spoustu vitamínu C, draslíku i vlákniny pro dobré trávení, a protože se rajčátka dlouho nevaří, uchovají si obrovské množství těchto živin. Nakládání celých rajčat je velký hit na Balkáně i ve východní Evropě, kde tvoří dokonalou protiváhu k pečenému masu nebo čerstvému chlebu s máslem.

Příprava je navíc neskutečně tvárná. K rajčátkům můžete do sklenice přihodit pár stroužků česneku pro silnější imunitu a říz, kuličky pepře, nový koření, bobkový list nebo snítku čerstvého kopru. A pokud máte rádi, když to trochu pálí, přihoďte kousek chilli papričky pro zrychlení metabolismu. Stačí je pak nechat pár dní odležet v temnu a máte v rukávu zdravou i neskutečně dobrou pochoutku, ze které bude každá návštěva úplně paf.