Řezy se smetanovým krémem a polevou z mléčné čokolády

Do mísy vyklepněte vajíčka, přidejte cukr a elektrickým šlehačem šlehejte 3 až 4 minuty, dokud nezískáte nadýchanou krémovou konzistenci.

V jiné misce smíchejte hladkou mouku s kakaovým práškem a práškem do pečiva, směs prosejte přes jemné sítko a lehkými krouživými pohyby špachtlí ji promíchejte s vajíčkem.

Přidejte rostlinný olej a vanilkovou esenci, naposledy zamíchejte a vlijte těsto na plech vyložený pečicím papírem. Vložte ho do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte 10 až 15 minut.

Připravte sirup. Do kastrůlku nalijte vodu, přidejte cukr a vanilkový cukr, lžičku vanilkové esence a citronové šťávy a směs přiveďte k varu a nechte 2 až 3 minuty bublat. Pak odstavte z kamen, přidejte rum, ihned nalijte na horký korpus čerstvě vytažený z trouby a nechte odstát, dokud upečené těsto nevsákne veškerou tekutinu.

Pro přípravu krému vlijte do hrnce mléko a přiveďte ho k varu. Přidejte mouku a pudinkový prášek a míchejte, dokud směs nezhoustne. Pak odstavte z kamen a nechte vychladnout.

Smetanu vyšlehejte do tuhé pěny. Mascarpone vyšlehejte elektrickým šlehačem s moučkovým cukrem a jemně do něj vařečkou vmíchejte šlehačku.

Když pudink vychladne, po částech do něj jemně přimíchejte smetanovou směs a výsledný krém rozetřete na vychlazený korpus.

Čokoládu nalámejte na kousky a rozpusťte ji ve vodní lázni. Přidejte mléko a lžíci medu a míchejte, do hladka. Polevou pak přelijte vrstvu smetanového krému a rovnoměrně ji rozetřete po celém povrchu dortu.

Hotový koláč vložte do lednice alespoň na 2 až 3 hodiny, nebo lépe přes noc.

Dobrou chuť.