Komentáře 
Příprava: 10 minut
Smetanová okurková pomazánka s koprem - postup přípravy
Stačí pár běžných surovin a během několika minut připravíte pomazánku, která příjemně osvěží každou snídani i lehkou večeři. Její jemnou chuť doplňuje jedna nenápadná ingredience, která ji posune o úroveň výš.
Okurková pomazánka s koprem je přesně tou správnou volbou, na kterou nedáte dopustit od prvního namazání. Žádné těžké majonézy nebo umělé náhražky! V téhle krémové záležitosti hrají hlavní roli nastrouhané, poctivě vymačkané okurky, lahodný smetanový sýr a náruč čerstvého, voňavého kopru. A tajemství té nejlepší chuti? Tajná přísada v podobě čisté cibulové šťávy a špetky kajenského pepře, které celé směsi propůjčí jemnou pikantnost a šmrnc, aniž by vám mezi zuby křupaly ostré kousky cibule.
Spojení osvěžující okurky, kvašeného mléčného základu a aromatického kopru má obrovskou tradici po celém Středomoří i na Balkáně. Nejznámějším příbuzným této pomazánky jsou nepochybně řecké tzatziki nebo bulharský studený salát tarator. Zatímco na jihu nedají dopustit na česnek a řecký jogurt, středoevropská varianta se smetanovým sýrem a cibulovou šťávou vytváří dokonale sametovou texturu, která drží na pečivu jako přibitá. Z nutričního pohledu jde navíc o skvělou volbu – okurky jsou plné vody a minerálů, smetanový sýr dodá tělu vápník i bílkoviny a kopr je odpradávna známý tím, že podporuje dobré trávení a zklidňuje žaludek.
Předností tohoto receptu je i jeho skvělá přizpůsobivost. Pokud máte rádi lehčí verze, můžete část smetanového sýra nahradit hustým řeckým jogurtem, zakysanou smetanou nebo jemným tvarem. Místo cibulové šťávy lze v sezóně použít najemno nasekanou pažitku či jarní cibulku a pro milovníky výraznějších chutí se báječně hodí kapka citronové šťávy nebo trochu strouhané fety. Vychlazená z lednice chutná pomazánka nejlépe na křupavém kváskovém chlebu, opečené bagetce, ale poslouží i jako parádní dip k nakrájené mrkvi či řapíkatému celeru.
Ingredience
Okurky oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Lehce je osolte, promíchejte a nechte asi 10 minut odpočinout. Poté je důkladně vymačkejte přes jemné sítko nebo čistou utěrku, aby pomazánka nezřídla.
Smetanový sýr dejte do mísy a přidejte vymačkanou okurku. Pokud chcete pomazánku jemnější, můžete přilít jednu až dvě lžičky vymačkané okurkové šťávy. Vše promíchejte, až vznikne hladká a krémová směs.
Cibuli nastrouhejte najemno a přes jemné sítko nebo plátýnko z ní vymačkejte šťávu. Do pomazánky přidejte přibližně jednu lžíci cibulové šťávy. Dodá jí jemnou pikantnost, aniž by v ní zůstaly kousky cibule.
Kopr opláchněte, osušte a nasekejte najemno. Vmíchejte ho do pomazánky, dochuťte kajenským pepřem a podle potřeby přidejte ještě trochu soli. Vše důkladně promíchejte, aby se chutě rovnoměrně propojily.
Hotovou pomazánku zakryjte a uložte alespoň na 1 hodinu do lednice. Díky odležení získá plnější chuť a příjemně zpevní. Podávejte ji s čerstvým pečivem, opečenou bagetou, krekry nebo jako dip k čerstvé zelenině.
