Křehké špenátové trojúhelníčky z listového těsta

Špenátové trojúhelníčky jsou přesně ten typ jídla, který vznikne tak trochu nenápadně – a nakonec zmizí z talíře jako první. Vypadají hezky, voní už při pečení a jakmile se zakousnete, křupavé těsto se potká se šťavnatou, jemně slanou náplní. Není to žádná těžká kuchyně, spíš poctivá domácí dobrota, která se hodí téměř ke každé příležitosti.

Tenhle recept má kořeny ve středomořské kuchyni, kde se špenát a sýr používají po generace. Podobné pečivo najdete v Řecku, na Balkáně i na Blízkém východě – jen pokaždé v trochu jiné podobě. U nás si ale trojúhelníčky našly vlastní cestu. Díky listovému těstu jsou rychlé, dostupné a zvládne je opravdu každý, i když zrovna nemá náladu na složité vaření.

Velké kouzlo těchto trojúhelníčků je v tom, že se na nic nehrají. Jsou jednoduché, ale přitom vypadají dostatečně efektně na to, abyste je nabídli návštěvě. Skvěle fungují jako svačina, drobné pohoštění k vínu, předkrm nebo něco malého na večer, když nechcete nic těžkého. A co je nejlepší – chutnají výborně teplé i studené, takže se hodí i na cesty nebo piknik.

Recept si navíc můžete snadno přizpůsobit podle chuti i obsahu lednice. Místo fetového sýra se hodí i balkánský, ricotta nebo jemný kozí sýr. Někdo přidává česnek, jiný bylinky, další zase sušená rajčata nebo pár nasekaných ořechů. Každá drobná změna dá trojúhelníčkům trochu jiný charakter, ale základ zůstává pořád stejně dobrý.