Tradiční zázvorky jen z 6 ingrediencí - postup přípravy
Tradiční zázvorky, podle receptu z Youtube kanálu Dnes vaří děda, vás nadchnou jedinečnou vánoční chutí a vůní. Výhodou je, že je připravíte jen z 6 surovin.
Zázvorky patří mezi to nejklasičtější cukroví, které u nás provoní domovy už po generace. Jsou jednoduché, levné a přitom mají kouzlo, které dokáže navodit tu pravou sváteční náladu. Stačí pár základních surovin a na stole se objeví drobné kousky, které voní zázvorem a při prvním soustu se rozplynou na jazyku.
Právě zázvor je tím, co dělá zázvorky tak výjimečné. Do Evropy se dostal už ve středověku a rychle si získal oblibu nejen pro svou výraznou chuť, ale i pro pověstné léčivé účinky. V českých domácnostech se zázvorky pekly hlavně o Vánocích, kdy jejich kořeněná vůně symbolizovala pohodu, teplo a hojnost.
Podobné cukroví najdeme i jinde ve světě – v Anglii se pečou gingerbread cookies, v Německu perníčky s příměsí zázvoru, v severských zemích zase kořeněné sušenky s kardamomem. Česká varianta je ale jedinečná svou křehkostí a tím, že se připravuje opravdu snadno, jen z několika málo ingrediencí.
A stejně jako u každého tradičního receptu, i tady existuje spousta obměn. Někdo rád přidá citronovou nebo pomerančovou kůru, jiný kapku medu či rumu. Oblíbené jsou i verze s lehkou polevou nebo posypané moučkovým cukrem, které dodají slavnostní vzhled. Moderní podoba pracuje i s kombinací různých koření – třeba se skořicí nebo kardamomem – díky nimž působí zázvorky ještě pestřeji.
Tradiční zázvorky tak nejsou jen obyčejným cukrovím. Jsou voňavou vzpomínkou na české Vánoce – drobnou sladkostí, která potěší rodinu i přátele a připomene, že sváteční chvíle mají chutnat jednoduše, ale srdcem.
Ingredience
Moučkový cukr smíchejte s vejcem a vaječným žloutkem. Přidejte najemno nastrouhaný zázvor a ingredience šleháním spojte.
Tip: Suché ingredience prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky. Zázvor předem oloupejte.
Do směsi vešlehejte kypřicí prášek s moukou, vzniklé těsto zakryjte potravinovou fólií a vložte ho na noc do lednice. Poté z něj vyválejte plát o tloušťce 0,4 cm.
Z plátu vykrojte zázvorky libovolného tvaru, které vyskládejte na plech pokrytý pečicím papírem. Cukroví pečte v předehřáté troubě na 160 °C po dobu 13–15 minut.
Tradiční zázvorky nechte vychladnout a poté je skladujte ve vzduchotěsné nádobě, aby nevysychaly a zůstaly dlouho jedlé.
Tip: Cukroví můžete podávat posypané moučkovým cukrem.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Dnes Vaří Děda
