Vepřová huspenina se zeleninou a chilli

Vepřové koleno vložte do hrnce, společně s vepřovými nožičkami a vepřovou kůží. K masu přidejte bobkový list, přisypte sůl a kuličky pepře. 

Neoloupanou cibuli nakrojte do kříže v jejím středu a hlavu česneku rozřízněte horizontálně na polovinu. Obě ingredience vložte do hrnce s masem a kořením, vše zalijte vodou a vařte na mírném ohni 2 hodiny.

Poznámka: Množství vody určete podle velikosti hrnce. Maso a ostatní ingredience by měly být zcela ponořeny. Během vaření vodu dolévejte, bude-li to potřeba.

Během vaření sbírejte pěnu, která se bude tvořit na hladině. Nyní nakrájejte oloupané mrkve a petržel, zeleninu přidejte do vývaru a vše vařte další 1 hodinu. 

Následně z vývaru vyndejte maso, zeleninu a koření a podle vlastních preferencí ho dochuťte pepřem a solí. Poté ho sceďte přes čisté bavlněné plátýnko do mísy, kde na jeho hladinu položte bílý ubrousek, který z něj vytáhne tuk.

Maso oddělte od kostí a nakrájejte ho nadrobno stejně, jako zeleninu. Připravte si čisté misky, které rovnoměrně naplňte masem, zeleninou a zalijte vývarem.  

Poznámka: Obsah všech misek nechte volně vychladnout. Misky poté vložte do lednice, kde nechte huspeninu ztuhnout. 

Vepřovou huspeninu servírujte společně s kozími rohy a nakrájenou čerstvou cibulkou. Jako přílohu můžete zvolit chléb a jako dip ocet. 

Tip: Huspeninu můžete podávat posypanou chilli vločkami.

Pokud rádi pečete, přidejte se do naší FB skupiny Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Recepty bez brepty