Vláčné čokoládové řezy bez mouky - postup přípravy
Vláčné čokoládové řezy bez mouky potěší milovníky intenzivních chutí a luxusních dezertů. Jsou úžasně jemné, nadýchané a jejich příprava nemůže být jednodušší.
Někdy člověk prostě potřebuje čokoládu. Ne jen tak ledajakou, ale pořádnou dávku intenzivní, hluboké chuti, která pohladí po duši a rozplyne se na jazyku jako sen. Vláčné čokoládové řezy bez mouky jsou přesně tím dezertem, který splní tahle očekávání – jemné, nadýchané, s bohatou strukturou a luxusním nádechem. A co je na nich nejlepší? Že jsou neuvěřitelně jednoduché na přípravu, ale výsledek působí jako z vitríny špičkové cukrárny.
Tenhle recept má kořeny ve francouzské kuchyni, kde se už ve 20. letech minulého století začal péct čokoládový dort bez mouky – tehdy hlavně jako alternativa pro lidi, kteří nemohli lepek. Ale netrvalo dlouho a tenhle dezert si získal srdce i těch, kteří žádná omezení nemají. Proč? Protože když se vynechá mouka, čokoláda dostane prostor zazářit naplno. Nic ji neředí, nic ji nezastíní. Jen ona samotná, doplněná o vejce, ořechy a špetku vanilky, vytvoří chuť, která je hluboká, intenzivní a neuvěřitelně jemná. Je to taková čokoládová esence – bez kompromisů, bez zbytečností.
V moderní verzi se do těsta přidává Nutella, která mu dodá jemnost a krémovou konzistenci. Mleté ořechy zase přinášejí strukturu a lehkou oříškovou chuť, která krásně ladí s kakaem. A když se na vrch přidají pralinky Ferrero Rocher, je to už jen třešnička na dortu – doslova. Výsledkem je dezert, který působí slavnostně, ale zvládnete ho připravit i ve všední den.
A pokud máte chuť si s receptem trochu pohrát, možností je spousta. Místo Nutelly můžete použít jiný lískooříškový krém, nebo přidat špetku chilli pro pikantní nádech. Ořechy lze nahradit mandlovou moukou, nebo přidat nasekané lískové oříšky přímo do těsta. Vanilku můžete doplnit pomerančovou kůrou, která čokoládu krásně rozsvítí. A pokud chcete dezert ještě víc ozvláštnit, podávejte ho s kopečkem zakysané smetany nebo malinovým přelivem.
Vláčné čokoládové řezy bez mouky nejsou jen sladkostí. Jsou malým luxusem, který si můžete dopřát kdykoli. Jsou důkazem, že i jednoduché suroviny dokážou vytvořit něco výjimečného – když se spojí s chutí, péčí a kapkou radosti.
Těsto
Zdobení
Čokoládu rozpusťte v mikrovlnné troubě a vmíchejte do ní Nutellu. V samostatné míse poté vyšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým extraktem.
Do vaječné směsi vmíchejte čokoládovou směs a poté přidejte mleté ořechy s kakaovým práškem a solí.
Tip: Místo lískových ořechů můžete použít arašídy nebo mandle.
Těsto vlijte do dortového ráfku, vyloženého pečicím papírem a ozdobte ho Nutellou. Dezert následně pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 30 minut.
Tip: Zda je těsto upečené, otestujte pomocí špejle.
Vláčné čokoládové řezy bez mouky ozdobte pralinkami Ferrero Rocher a nechte je volně chladnout 2–3 hodiny. Poté je servírujte nakrájené na kousky.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Baking Cherry
