Zavařené zeleninové saláty pro každou příležitost

Květákový salát

Připravte si květák tak, že si ho rozdělíte na trsy, aby se vám vešel do sklenic. Spařte ho horkou vodou. Papriky si nakrájejte na kostky a mrkev na kolečka.

Veškerou zeleninu vložte do hrnce, přidejte vodu tak, aby zelenina byla ponořená. Přidejte sůl a cukr, ocet a trošku oleje, vařte po dobu 15 minut.

Zeleninový salát nechte namáčet v marinádě po dobu 24 hodin. Hotovou zeleninovou směs nalijete do sklenic a uzavřete. Salát se skvěle hodí k jakémukoliv masu jako příloha. 

Zeleninový salát

Mrkev nastrouhejte na struhadle, nahrubo. Zelí a papriky nakrájejte na proužky, cibuli překrojte napůl a nakrájejte na slabé půlkroužky. Všechnu připravenou zeleninu vložte do velkého hrnce, podlijte troškou vody, přidejte sůl, cukr a ocet.

Nechte salát marinovat 12 hodin, příležitostně promíchávejte. Zeleninovou směs pak vlijte do sklenic a uložte do ledničky. Podávejte jako přílohu k masovým hlavním chodům.

Zeleninový salát na ruský způsob

Rajčata nakrájejte nadrobno. Mrkev a řepu nastrouhejte nahrubo na struhadle. Cibuli nakrájejte na tenké půlkruhové plátky.

Mrkev, řepu i cibuli smažte 10 minut na oleji, pak přidejte rajčata, sůl a vařte 2 hodiny. 15 minut před koncem vaření přidejte do hrnce zázvor, cukr a ocet.

Hotovou směs nalijte do připravených sklenic a nechte vychladnout. Skvěle se hodí jako omáčka k těstovinám nebo k masu. 

Dýňová směs

Dýni si vydlabejte, nakrájejte ji na kostky. Rajčata si nakrájejte nadrobno a přidejte s dýní do hrnce. Přilejte trochu vody, ocet, nasypejte cukr, sůl a olej.

Vařte směs po dobu 25 minut. Po uvaření přidejte prolisovaný česnek a salát promíchejte.

Nechte vychladnout a nalijte do příslušných sklenic. Salát s dýní se skvěle hodí ke kuřecímu řízku.