Mátové perníčky bez vajec a laktózy

Začněte přípravou cukrového sirupu. Cukr nasypte do hrnce, zalijte vodou a postupně přivádějte k varu. Míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí, poté vařte ještě asi 1 minutu.

Sirup nechte lehce zchladnout. Ještě teplý jej přelijte do mísy. Přidejte několik kapek potravinářského aroma a olej a prošlehejte metličkou.

Tip: Místo aroma můžete použít koření, jako například skořici, zázvor či muškátový oříšek.

Do rozšlehaného sirupu s olejem vmíchejte asi polovinu uvedeného množství prosáté mouky. Pomocí stěrky vypracujte hladké těsto.

Druhou polovinu mouky prosejte na pracovní plochu, přidejte těsto a pokračujte ve zpracovávání. Těsto zpracovávejte rukama, dokud nepřestane lepit.

Z nelepivého těsta tvarujte perníčky, každý by měl vážit asi 40 g. Nejprve vytvarujte kuličku, tu položte na plech vyložený pečicím papírem a lehce smáčkněte.

Perníčky pečte v troubě vyhřáté na 190 °C dozlatova. To by nemělo trvat déle než 15 minut. Upečené perníčky nechte vychladnout.

Mezi tím si připravte polevu. Cukr zalijte v hrnci vodou a za stálého míchání rozpouštějte při nízké teplotě. Přiveďte k varu a rozpuštěný sirup vařte dokud nezhoustne, asi 2–3 minuty.

Cukrovou polevu namažte na stěny skleněné mísy a perníčky v ní postupně namáčejte. Poleva se nejprve zdá průhledná, v průběhu chladnutí však zbělá.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Еда на любой вкус