Čokoládový cheesecake se smetanou

Nejprve si připravte korpus. Sušenky vložte do robota a rozmixujte je na jemný prášek. Následně do nich vlijte rozpuštěné máslo a znovu mixujte, dokud se máslo se sušenkami nespojí. 

Rozemleté sušenky s máslem vložte do formy na dort a povrch utlačte tak, jak je ukázáno ve videu níže. Korpus pečte v předehřáté troubě na 160 °C po dobu 10–12 minut. Poté jej nechte volně vychladnout. 

Tip: K utlačení sušenek můžete použít ploché dno čisté sklenice.

Zatímco korpus chladne, připravte si náplň. Čokoládu nasekejte nebo rozlámejte na menší kousky a rozpusťte ji ve vodní lázni – potrvá to přibližně 2 minuty. V jiné misce vyšlehejte smetanový sýr s cukrem, solí a vanilkovým aromatem. 

Do směsi vešlehejte zakysanou smetanu, poté kakaový prášek a vejce. 

Poznámka: Vejce do směsi přidávejte jedno po druhém. Mezi jednotlivými přidáními směs vždy prošlehejte.

Do mísy přidejte nakonec také rozpuštěnou čokoládu a krém, který vznikl, vložte do formy na dort, ve které je korpus. Dno formy obalte alobalem a vložte ji do jiné formy, kterou naplňte vroucí vodou. 

Čokoládový cheesecake následně pečte v předehřáté troubě na 160 °C po dobu 55–60 minut. Po upečení projeďte podél okrajů dezertu nožem a dejte jej na noc do lednice.

Poznámka: Dezert z formy nevyndávejte.

Nyní si připravte polevu. Čokoládu nasekejte nebo rozlámejte na menší kousky a vložte je do misky. Do hrnce nalijte smetanu, změklé máslo a ingredience v hrnci přiveďte k varu, ale nevařte – potrvá to přibližně 3 minuty. 

Smetanu s máslem nalijte do mísy s čokoládou a nechte ji volně rozpouštět 1–2 minuty. 

Poznámka: Po dobu rozpuštění čokoládu ve smetaně míchejte.

Z lednice vyjměte ztuhlý cheesecake a polijte ho připravenou čokoládovou polevou, kterou pomocí špachtle na polevu zarovnejte a rozprostřete po celém povrchu. 

Poznámka: Dezert podávejte nakrájený na trojúhelníky. 

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: The Cooking Foodie