Zavařené mandarinky se skořicí

Mandarinky oloupejte, očistěte a naplňte jimi sterilizované sklenice. Do každé sklenice nalijte horkou vodu tak, aby bylo ovoce zcela ponořené a sklenici uzavřete. 

Poznámka: V tomto receptu byly použity sklenice o objemu 1000 g.

Po minutě vodu z mandarinek slijte do hrnce, do vody přidejte hřebíček a skořici a vše vařte přibližně 5 minut. Mezitím do každé sklenice s mandarinkami vsypte 2 lžíce cukru

Poznámka: Množství cukru, které použijete, je závislé na vašich chuťových preferencích. 

Koření z nálevu vyjměte a nálev nalijte do sklenic s mandarinkami, které uzavřete a poválejte, aby se nálev dostal všude mezi ovoce a cukr se rozpustil. 

Sklenice vložte do hrnce, do kterého přilijte vodu tak, aby bylo dno sklenic ponořené a mandarinky zavařujte 10 minut. Po deseti minutách sklenice vyjměte a nechte je chladnout dnem vzhůru, nejlépe přes noc.

Poznámka: Zavařené mandarinky vydrží na chladném, suchém a tmavém místě až 1 rok. 

Mezitím zpracujte slupky z mandarinek. Naplňte jimi sterilizované sklenice. Do každé sklenice nalijte ocet, vsypte sůl a vlijte studenou vodu. Množství vody odhadněte podle toho, aby pod víčkem zůstal asi pěticentimetrový prostor.

Slupky zamíchejte a sklenice přikryjte utěrkou. Pod utěrkou nechte slupky reagovat 30 dní. Po dobu 15 dní je promíchejte každý den. Poté slupky slijte a šťávu uchovávejte v uzavřené sklenici. 

Tip: Šťáva ze slupek je vhodná k čištění kuchyně nebo podlah. Krásně provoní váš domov.

Pokud hledáte inspiraci na zavařování, přidejte se do naší FB skupiny Sezónní recepty, zavařování.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Nur’un Yemek Tarifleri 2