Kynuté langoše ze zakysané smetany

Langoše – to slovo v mnohých z nás vyvolá vzpomínky na letní festivaly, poutě a vůni česneku linoucí se z malého stánku s frontou až za roh. Tento ikonický pokrm, původem z Maďarska, si našel cestu do srdcí (a žaludků) lidí po celé střední Evropě. A není divu – křupavý okraj, měkký střed, česnek, sýr, kečup… prostě neodolatelná kombinace.

Tradiční recepty na langoše bývají založené na jednoduchém kynutém těstě, ale tahle verze přináší malou, zato výraznou inovaci: zakysanou smetanu. Právě ta dodává těstu jemnost, vláčnost a lehce nakyslý tón, který krásně kontrastuje s ostatními ingrediencemi. Výsledkem jsou langoše, které nejsou těžké ani mastné, ale příjemně nadýchané a chuťově bohaté.

Podobné placky se smaží i v jiných kuchyních – v Rumunsku jako „langosi“, na Balkáně pod různými názvy, a dokonce i v některých regionech Itálie. Každá země si recept přizpůsobila svým chutím, ale základ zůstává stejný: jednoduché těsto, olej a láska k jídlu.

A pokud máte chuť experimentovat, zkuste langoše potřít zakysanou smetanou s česnekem, posypat balkánským sýrem nebo je podávat nasladko – třeba s domácí marmeládou a moučkovým cukrem. Fantazii se meze nekladou, a právě v tom spočívá kouzlo tohoto pokrmu.

Takže až příště budete přemýšlet, co rychlého a chutného připravit pro návštěvu nebo jen tak k večeři, vzpomeňte si na langoše ze zakysané smetany. Jsou jednoduché, efektní a hlavně – zatraceně dobré.