Cukety plněné mletým masem v těstíčku - postup přípravy
Až k vám přijdou hosté, můžete je potěšit originální pochoutkou, vhodnou i k obědu. Cukety plněné mletým masem poslouží také jako rychlé a šťavnaté hlavní jídlo.
Cuketa je zelenina, která si v našich kuchyních vydobyla pevné místo – a není divu. Je nenáročná na pěstování, roste jako z vody a dá se připravit na desítky způsobů: grilovaná, pečená, plněná, v polévce, dokonce i nastrouhaná do sladkého těsta. Původně pochází ze Střední Ameriky, ale ta, kterou známe dnes, vznikla šlechtěním v Itálii – odtud i název „zucchini“. Plněné cukety se objevují v kuchyních po celé Evropě, nejčastěji zapékané, ale tahle varianta v těstíčku je trochu jiná – šťavnatá, křupavá a překvapivě rychlá.
Spojení cukety s mletým masem je osvědčené – maso dodá sytost, cuketa lehkost a těstíčko vše krásně spojí. Mleté maso samo o sobě má dlouhou tradici, od domácích karbanátků až po plněné papriky, a právě v kombinaci se zeleninou vzniká jídlo, které zasytí, ale nezatíží. Tento recept je ideální, když chcete pohostit návštěvu něčím netradičním, ale přitom jednoduchým. A pokud vám zbyde cuketa, zkuste ji třeba nastrouhat do lívanců, udělat z ní placičky nebo ji zapečte s rajčaty a sýrem – fantazii se meze nekladou.
Základ
Náplň
Těstíčko
Na smažení
Z cukety odřízněte okraje a zbytek zeleniny nastrouhejte na plátky, které osolte a nechte 10 minut odpočívat.
Poznámka: Okraje zeleniny by mohly způsobit její hořkost.
Mezitím smíchejte mleté maso s nadrobno nakrájenou cibulí, solí a pepřem. Cukety vyskládejte na rovnou plochu a osušte je papírovou utěrkou.
Polovinu každého plátku cukety pokryjte mletým masem, které nepokrytou částí zeleniny zakryjte. Pokračujte s přípravou těstíčka.
Vejce smíchejte se zakysanou smetanou, solí, pepřem, mletou sladkou paprikou a moukou. Ve vzniklém těstíčku poté obalte cukety plněné mletým masem.
Cukety smažte v rozpáleném oleji 3–4 minuty z každé strany, pod pokličkou.
Tip: Hotový pokrm odkládejte na papírovou utěrku, která z něj vysaje přebytečný tuk.
Mletým masem plněné cukety servírujte se zakysanou smetanou, bylinkovým, česnekovým dipem nebo jinou oblíbenou omáčkou. Můžete je podávat i jako hlavní chod s brambory nebo jinou přílohou.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: SUPER KELINCHAK
