Smažené copy z kynutého těsta

Jsou recepty, které mají v sobě něco víc než jen chuť. Jsou to vůně, které se linou z kuchyně, zvuk praskajícího oleje, dotek mouky na prstech a ten pocit, když se první kousek zakousne ještě vlažný. Smažené copy z kynutého těsta jsou přesně takovým pokrmem – jemné, nadýchané, obalené v cukru a provoněné vanilkou. Hodí se ke snídani, k odpolední kávě, nebo jen tak – když je chuť na něco sladkého a domácího.

Tahle dobrota má kořeny v tradičním pečení, které se v českých domácnostech dědí z generace na generaci. Kynuté těsto, máslo, cukr – to jsou suroviny, které se v kuchyni objevují odjakživa. A právě smažené copy jsou krásným příkladem toho, jak se dá z obyčejného těsta vykouzlit něco výjimečného. Jejich tvar je hravý, chuť jemná a struktura krásně vláčná. Když se obalí v cukru, připomínají trochu koblihy, ale mají vlastní charakter – lehčí, vzdušnější, s příjemnou křupavostí na povrchu.

Podobné sladké pečivo se objevuje i v jiných kuchyních. V Polsku se smaží „chrusty“, v Maďarsku „fánk“, v Rakousku „Siedegebäck“. Každý národ má svou verzi smaženého těsta, ale copy mají něco navíc – jejich tvar je nejen krásný, ale i praktický. Dobře se drží, snadno se servírují a vypadají skvěle i na slavnostním stole.

A pokud máte chuť si s receptem trochu pohrát, možností je spousta. Do těsta můžete přidat citronovou kůru, skořici nebo kapku rumu. Místo klasického cukru použít třtinový, nebo copy po usmažení polít rozpuštěnou čokoládou. Skvělé jsou i s domácí marmeládou nebo zakysanou smetanou. A když je chcete udělat trochu zdravější, stačí je upéct v troubě místo smažení – budou jiné, ale pořád výborné.

Smažené copy z kynutého těsta nejsou jen sladkost. Jsou to chvíle, kdy se zpomalí den, kdy se kuchyně promění v místo plné vůní a očekávání. Jsou to recepty, které se nečtou jen očima, ale cítí se srdcem. A hlavně – jsou to malé radosti, které dělají domov domovem.