Kefírové muffiny s kakaem a vanilkou jsou přesně ten typ domácí dobroty, která potěší chuťové buňky, nezabere moc času a zvládne ji připravit i ten, kdo se s pečením teprve seznamuje. Nadýchané, vláčné, jemně voňavé po vanilce a kakau — ideální ke kávě, jako snídaně na víkend nebo rychlá svačinka do práce. V článku se podíváme, odkud se tenhle recept vzal, proč je kefír v těstě tak oblíbený a jak si muffiny můžete doma upravit podle sebe.

Muffiny jako takové pocházejí z anglosaské kuchyně, kde se pečou už od 18. století. Původně šlo o jednoduché pečivo, které se připravovalo na pánvi a podávalo s máslem či marmeládou. Dnešní verze z papírových košíčků, se začaly objevovat až později, a rychle si získaly oblibu po celém světě.

Kefír v těstě není jen náhodná ingredience. Díky své kyselosti pomáhá těstu krásně nakypět, dodává mu vláčnost a zároveň prodlužuje jeho čerstvost. V některých zemích se kefír používá běžně místo mléka nebo jogurtu, a právě v kombinaci s kakaem a vanilkou vytváří jemnou, ale výraznou chuť, která se hodí pro každou příležitost.

A co variace? Možností je spousta. Do těsta můžete přidat nasekané ořechy, kousky čokolády nebo sušené ovoce. Vanilku lze nahradit skořicí, pomerančovou kůrou nebo třeba kapkou rumového aroma. Pokud chcete muffiny trochu odlehčit, použijte celozrnnou mouku nebo rostlinný olej. A pokud máte rádi výraznější sladkost, můžete je po upečení potřít čokoládovou polevou nebo posypat moučkovým cukrem.

Kefírové muffiny s kakaem a vanilkou jsou zkrátka malý domácí zázrak. Jsou rychlé, chutné, krásně voní a vydrží vláčné i několik dní. Ať už je upečete pro návštěvu, děti nebo jen tak pro radost, jedno je jisté — zmizí z tácu rychleji, než stihnete uvařit čaj.