Nepečené oplatkové řezy se 2 druhy náplně - postup přípravy
Nepečené oplatkové řezy zvládnete připravit rychle a jednoduše. Těšit se můžete na 2 druhy jemné náplně, křupavý základ a dlouhou trvanlivost sladké pochoutky.
Když se řekne nepečený dezert, většině z nás se vybaví něco rychlého, jednoduchého a hlavně dobrého. Nepečené oplatkové řezy se dvěma druhy náplně přesně takové jsou. Jemná světlá krémová vrstva, kakaová sušenková náplň a křupavý základ z dortových oplatek tvoří kombinaci, která potěší nejen chuťové buňky, ale i oko. Navíc mají jednu velkou výhodu — vydrží několik dní, takže se skvěle hodí na oslavy, návštěvy nebo jako sladká zásoba do lednice.
Podobné dezerty se začaly objevovat v domácnostech už v době, kdy nebyly běžně dostupné pečicí trouby nebo když se šetřilo časem i energií. Oplatky byly levné, skladné a díky své neutrální chuti ideální pro vrstvení s různými náplněmi. Tento konkrétní recept je tak trochu návratem do dob, kdy se sladkosti vyráběly doma, často podle rukou psaných receptů, které se dědily z generace na generaci.
A co variace? Světlou náplň můžete obohatit o vanilkový pudink, citronovou kůru nebo kapku rumu. Do tmavé vrstvy se hodí nasekané ořechy, kokos nebo třeba kousky hořké čokolády. Pokud chcete dezert ještě slavnostnější, můžete ho na závěr polít čokoládovou polevou nebo ozdobit šlehačkou. A pokud máte rádi kontrasty, zkuste do jedné vrstvy přidat špetku soli — zvýrazní sladkost a dodá řezu nový rozměr.
Nepečené oplatkové řezy se dvěma druhy náplně nejsou jen rychlý dezert. Jsou to vzpomínky na dětské oslavy, na chvíle strávené v kuchyni s maminkou nebo babičkou, na domácí cukrovinky, které měly duši. A právě v tom je jejich kouzlo — v jednoduchosti, která chutná jako domov.
Základ
Světlá náplň
Tmavá náplň
Začněte s přípravou světlé náplně. Vaječné žloutky vyšlehejte s cukrem a vzniklou směs vložte do vodní lázně. Za stálého míchání ji zahřívejte 5 minut a poté ji odstavte z tepla.
Směs nechte vychladnout a vešlehejte do ní změklé máslo. Pokračujte s přípravou tmavé náplně.
Poznámka: Máslo můžete nahradit margarínem.
Vaječné bílky s moučkovým cukrem vyšlehejte do sněhu. Přidejte mleté sušenky s kakaem a začněte s kompletací dezertu.
Tip: Příliš tuhou náplň můžete naředit trochou mléka.
Rovný povrch pokryjte pečicím papírem a položte na něj první dortový oplatek. Potřete ho trochou tmavé náplně a zakryjte ho druhým oplatkem, který pokryjte světlou náplní.
Vrstvení opakujte a zakončete oplatkem. Na dezert položte těžký předmět, kterým ho zatížíte. Nepečené oplatkové řezy nechte 1 hodinu odpočívat a servírujte je nakrájené na kousky.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Domaći Recepti
