Šípkový džem jen ze 3 ingrediencí

Šípky jsou taková malá podzimní radost, kterou často míjíme bez povšimnutí. Rostou nenápadně podél cest, v remízcích nebo na zahradách, ale když se jim dá šance, dokážou vykouzlit něco opravdu výjimečného. Třeba šípkový džem — jednoduchý, voňavý a plný chuti. Stačí jen tři suroviny a trocha trpělivosti, a máte hotovou pochoutku, která se hodí nejen na chleba s máslem, ale i do dezertů, k sýrům nebo jako sladká tečka po obědě.

Šípky k podzimu prostě patří. Naši předci je sbírali, když se krajina začala barvit do zlatova, a věděli přesně, co s nimi. Nešlo jen o to, že krásně voní a mají výraznou chuť — šípky byly tehdy jedním z mála dostupných zdrojů vitamínů. Dělaly se z nich čaje, sirupy, víno… a samozřejmě i džem, který vydržel celou zimu. V době, kdy nebyly lékárny na každém rohu, byl šípkový džem něco jako domácí lékárnička ve sklenici. A navíc chutnal tak dobře, že se po něm zaprášilo dřív, než přišla první sněhová vločka.

V Německu se často dochucují vanilkou nebo citronovou kůrou, ve Skandinávii se podávají k sýrům a v Anglii se používají jako náplň do koláčů. Česká verze je jednoduchá, bez zbytečných přísad, a právě v tom je její síla — čistá chuť šípků, podpořená jen trochou cukru a vody.

A co variace? Do džemu můžete přidat jablka, pomerančovou kůru nebo kapku rumu. Místo klasického cukru lze použít třtinový nebo med, který dodá jemnější sladkost. Džem se dá také dochutit skořicí, vanilkou nebo hřebíčkem, pokud máte rádi výraznější aroma. A pokud ho chcete použít jinak než na chleba, zkuste ho jako náplň do lineckého cukroví, k palačinkám nebo jako sladký doplněk k sýrové míse.

Šípkový džem ze tří surovin je zkrátka domácí poklad. Je jednoduchý, poctivý a připomíná, že to nejlepší si často můžeme připravit sami — stačí se vydat na podzimní procházku, nasbírat pár šípků a dát jim šanci zazářit.