Tradiční vanilkové rohlíčky s ořechy

Tradiční vanilkové rohlíčky s ořechy jsou přesně to cukroví, které k Vánocům neodmyslitelně patří. Když se pečou, provoní celý byt a připomenou, že svátky jsou opravdu za dveřmi. Jsou jemné, křehké, voňavé po vanilce a másle – a když se ještě teplé obalí v cukru, vznikne malý zázrak, který se rozplývá na jazyku.

Tohle je recept, který zná snad každá česká domácnost. Ať už ho máte zapsaný v sešitu po babičce, nebo ho pečete podle modernější verze, vanilkové rohlíčky jsou stálicí, která nikdy nezklame. Jejich příprava je jednoduchá, zvládne ji i začátečník, a přesto výsledek působí jako z cukrárny. Rohlíčky jsou drobivé, ale zároveň drží tvar, a právě díky ořechům mají tu typickou chuť, kterou si pamatujeme z dětství.

Historie vanilkových rohlíčků sahá až do dob Rakouska-Uherska. V té době se začaly objevovat v kuchyních jako slavnostní cukroví, které se peklo při výjimečných příležitostech. Dnes je najdeme nejen v Česku, ale i v Německu, Rakousku nebo Maďarsku – tam pod názvem „Vanillekipferl“. Všude se připravují podobně, ale česká verze je výjimečná svou jemností a tím, že se často kombinuje máslo s rostlinným tukem, což dodává těstu extra křehkost.

A co když chcete rohlíčky trochu ozvláštnit? Můžete do těsta přidat citronovou kůru, špetku skořice nebo vanilkový extrakt. Místo vlašských ořechů se hodí i lískové nebo mandle. A pokud máte rádi kontrasty, zkuste konce rohlíčků namočit do čokolády – vznikne tak krásná kombinace klasiky s moderním nádechem.

Vanilkové rohlíčky nejsou jen cukroví. Jsou to vzpomínky, vůně domova a radost z toho, že jsme spolu. A právě proto by na vánočním stole neměly chybět.